В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
МОРС БРУСНИЧНЫЙ Промытые ягоды размять деревянным пестиком и отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 5 мин. После 40 процеживания в отвар добавить отжатый сок и сахар. Напиток выдержать 2 дня. На…
Лесные ягоды: справочник, 1992МОРС БРУСНИЧНЫЙ Ягоды перебирают, промывают и разминают деревянной ложкой или пестиком, после чего отжимают сок, а выжимки заливают горячей водой и варят 5...10 минут. Отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая150 г ягод брусники, 120 г сахарного песка, 1 л воды. Промытые ягоды размять деревянным пестиком и отжать сок. Мезгу залить горячей водой и кипятить 5 мин. Отвар отделить, довести до кипения с сахарным песком, охладить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Аорс 6руснозньлй. (пособ 7. стакан промь:той 6русники заливают двумя стаканами холодной водь! и доводят до кипения, до6авляют 5-6 чайнь:х ложек сахара и томят 15 минут на сла6ом огне, затем процеживают. принимают по…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011спосо6 2. пРомь!ть!е ягодь! размять деревянньм пестиком и отжать сок. оставшуюся мезгу залить горячей водой и киг!ятить 5 минут. [1осле процеживания в отвар до6авить отжать:й сок и сахар. напиток можно хранить два дня.…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Брусника обыкновенная. В народной медицине при гриппе применяют ягоды брусники в виде морсов. При простудных заболеваниях пьют также настой олиствленных веточек: столовую ложку травы залить стаканом кипятка, настоять 30…
Тиморева Г. Травник: лекарственные растенияМорс отличается высокими вкусовыми качествами и может использоваться как диетический напиток. Отжать сок из ягод, развести его холодной водой из расчета стакан сока на 1 л воды, добавить 0,5 стакана сахарного песка,…
Лесные ягоды: справочник, 19927. "МОСКВА" Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отЭкстракт 14,5 г/100 мл тенком Вкус горько-пряный Аромат своеобразный, слож ный, округленный без выделе ния аромата отдельных компо нентов Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Мочегонный настой листьев брусники Ингредиенты: 10 г листьев брусники, 100 г воды. Способ приготовления: залейте листья брусники кипятком, дайте настояться 2 часа и процедите. Применение: пейте по 1–2 ст. л. 3–4 раза в…
Морозова А.Н. Уральский травникЗемляника, ЛИСТЬЯ ...... и енеиаиииининиинниининилия Ясменник душистый, трава .... Хвощ полевой, трава . Брусника, ЛИСТЬЯ ..... нии иилниияниининаяниниащиниые З Спорыш, трава .............. линии иининиииининнни 2 ^…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 19975. Аир обыкновенный (корень) – 1 часть Череда трехраздельная (трава) – 2 части Зверобой продырявленный (трава) – 1 часть Девясил высокий (корень) – 2 части Брусника обыкновенная (лист) – 1 часть Хвощ полевой (трава) – 1…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Траву хвоща полевого (1 дес. л.), корень солодки или листья березы (1 ст. л.), лист брусники (1 дес. л.) заливают 3 стаканами кипятка, остужают, снова кипятят 2–3 мин, остужают, процеживают через марлю. Сбор оказывает…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЛист крапивы — 1 часть, лист брусники — 1‘часть, лист толокнянки — 1 часть, плоды жостера. — 1,5 части. 2 столовые ложки смеси заварить 0,5 л кипятка, настоять 5—6 часов, процедить. Пить в теплом виде по 1/2 стакана. 3…
Тиморева Г. Травник: лекарственные растенияСобранные ягоды можно заложить на длительное хранение. Для этого необходимо удалить мусор, проветривая ягоды на ветру, или откатывая на наклонном столе, доске, промыть водой и залить их сиропом, так чтобы они были…
Баринова Л.И., Алексеев В.А. Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991Мочат бруснику просто: ягоды перебирают, удаляя незрелые и мятые, плодоножки отрывают, затем отборный продукт моют в холодной, кипяченой воде, откидывают на решето, после чего плотно укладывают в бочку или в банки, куда…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989Приведем еще способ приготовления ‘моченой брусники: покрасневшие ягоды очищают от. посторонних примесей, удаляют испорченные ягоды, тщательно промывают кипяченой остуженной водой, высыпают в Подготовленную тару (бочки,…
Тиморева Г. Травник: лекарственные растенияМочат бруснику просто: ягоды перебирают, удаляя незрелые и мятые, плодоножки отрывают, затем отборный продукт моют в холодной кипяченой воде, откидывают на решето, после чего плотно укладывают в бочку или в банки, куда…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Моченая брусника Ингредиенты: 1 кг ягод брусники, 300 г сахара, 300 мл воды. Способ приготовления: промойте, просушите и положите в стеклянные банки ягоды брусники. Доведите воду до кипения, добавьте сахар, перемешайте…
Морозова А.Н. Уральский травник1. Подготовленные ягоды засыпают в чистые стеклянные банки и заливают остуженным процеженным сиропом, для приготовления которого на 1 кг брусники потребуется 300 г сахарного песка, 2 стакана воды и 10 г лимонной…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовВ большую стеклянную банку слоями кладут вымытую бруснику, нарезанные ломтиками яблоки и сахарный песок (на 2 кг брусники с яблоками требуется 400 г сахарного песка), добавляют по вкусу гвоздику, апельсиновые или…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовВ большую стеклянную банку слоями кладут вымытую бруснику, нарезанные ломтиками яблоки и сахарный песок (на 2 кг брусники с яблоками требуется 400 г сахарного песка), добавляют по вкусу гвоздику, апельсиновые или…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовКлюква и брусника Тарой для мочения может быть деревянный бочонок (его обрабатывают так же, как и тару для яблок и груш) или стеклянная бутыль на 6—10 л. Ягоды очищают от травы, сортируют, моют в холодной воде и…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Клюква и брусника. Их чаще всего используют для мочения, реже дикие лесные груши, яблоки и другие плоды. Для мочения отбирают крупные, хорошо созревшие ягоды, очищают их от травы и других посторонних примесей, моют в…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов1. Подготовленные ягоды засыпают в чистые стеклянные банки и заливают остуженным процеженным сиропом, для приготовления которого на 1 кг брусники потребуется 300 г сахарного песка, 2 стакана воды и 10 г лимонной цедры.…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.