В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Ликер дынный** Спелая сладкая дыня, сахар, спирт, лимонная кислота. Вымойте дыню, очистите от кожуры и семян и крупно нарежьте. Отожмите сок, посыпьте небольшим количеством лимонной кислоты, сахаром и перемешайте.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 252. Ликер "Епископ". Вишневый сок . . . . . . . 4,6 литров. Корка апельс. Кирассо . . . 50 г. Гвоздика . . . . . . . . . 10 " Апельсины . . . . . . . . 10 кус. Корица . . . . . . . . . . 10 г. Спирт 95% . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 149. Или: 3 1/2 штофа спирта, 15 капель масла горького апельсина, 20 капель масла тмина, 20 капель масла можжевельника, 10 капель масла аниса, 10 капель масла мяты, 6 капель масла мускатного, магнезии по расчету, 4…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 149. Или: 3⅓ штофа спирта, 15 капель масла горького померанца, 20 капель масла тминного, 20 капель масла можжевелового, 10 капель масла анисового, 10 капель масла мятного, 6 капель масла мускатного, магнезия по…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 150. Или: 3½ штофа спирта, 80 капель анисового масла, 60 капель тминного масла, 30 капель волжского укропа, 20 капель лимонного масла, 3½ штофа воды, 5 фунтов сахара. Окрашивают в желтый цвет.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 147. Ликер желудочный доктора Распайля. 810 грамм цветов анжелики, 510 грамм корня анжелики, 210 грамм ирного ароматического, 108 грамм мирры, 108 грамм корицы, 54 грамма алоэ, 54 грамма гвоздики, 14 грамм мускатного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 147. Ликер желудочный Д-ра Распайля. 810 грамм цветов анжелики, 10 золотников корня анжелики, 210 грамм ирного ароматического, 108 грамм мирры, 108 грамм корицы, 54 грамма алоэ, 54 грамма гвоздики, 14 грамм мускатного…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 150. Или: 3 1/2 штофа спирта, 60 капель анисового масла, 60 капель тминного масла, 30 капель укропного масла, 20 капель лимонного масла, 3 1/2 штофа воды, 5 фунтов сахара. Окрашивают в желтый цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 160. Также зеленый Кюрассо. 3 1/2 штофа спирта. 1/2 золотника масла горького апельсина. 30 капель бергамотового масла. Немного магнезии. 3 1/2 штофа воды. 4 фунта сахара. Окрашивают в зеленый цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеликер из альпийских трав — 150—300
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Используется для тминного ликера — 2000, водки — 100—300, кристалл-кюммеля — 2000, берлинского кюммеля — 1500, ликера из альпийских трав — 50, гольдвассера — 50, крепкой горькой — 40 г.
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959№ 256. Ликер из бутонов зелен. мяты. Масло зеленой мяты . . . . 3 г. " лавандовое . . . . . . 1 " " мелиссы . . . . . . . . 0,5 " " пепперментовое . . . . 0,5 " " апельсиновое . . . . . 1 " " коричное . . . . . . . 0,5…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 257. Ликер из зеленой мяты. Масло зелен. мяты растворенное в 0,1 литрах 95% спирта . 8 г. Алкогольная основа . . . . 11,5 литров. Окраска — зеленая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Ликер из какао (польская кухня) 100 г натурального какао, 3/4 кг сахара, 3/4 л спирта (95°), 1/2 л воды, 1/2 пачки ванили, 2 ложки молока. Приготовить, как ликер кофейный (см. выше)
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер из померанцевых цветов. Возьмите померанцевые цветы и залейте поровну померанцевой водой и французской водкой, добавьте в каждую бутылку по полфунта сахара, горсть изюма и немного корицы, предварительно…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ликер из сушеных слив Сушеные сливы, водка, по вкусу сахар. Промыть и дать хорошо просохнуть сливам. Выложить в бутылку, влить водку выше уровня слив на 2 см. Добавить по вкусу сахар и поставить в темное место на 30…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 177. Ликёр императрицы Евгении. 3½ штофа спирта 90% крепости. 20 капель гвоздичного масла. 20 капель тминного масла. 15 капель масла укропа. 10 капель анисового масла. 10 капель коричневого масла. ½ лота лимонного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 177. Ликёр императрицы Евгении. 3½ штофа спирта 90% крепости, 20 капель гвоздичного масла, 20 капель тминного масла, 15 капель масла фенхеля, 10 капель анисового масла, 10 капель коричного масла, ¼ лота лимонного…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 213. Тоже (высокий сорт). 25 литров кирша крепостью 51%, 5 граммов масла вишнёвых косточек, 2 литра лавровишнёвой воды, 1 литр воды померанцевых цветов, 17 литров спирта, 50 килограммов сахара, 20 литров воды. Делают…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 174. Ликёр королевы Изабеллы. 56 литров спирта 90% крепости, 25 грамм лимонного масла, 25 грамм апельсинного масла, мускатного ореха, гвоздичного масла, касторового масла, 4 грамма мускусной настойки, 2 грамма…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 174. Ликёр королевы Изабеллы. 56 литров спирта 90% крепости. 25 граммов лимонного масла. 25 граммов апельсинового масла. 25 граммов масла мускатного ореха. 25 граммов гвоздичного масла. 4 грамма настойки мускуса. 2…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896§ 309. 89. Ликёр кудрявой мяты. Liqueur de menthe crépue. Возьми: кудрявой мяты полувысохшей, у которой стебли ещё серые — 2,05 кг, семян амома (fem amomi) — 76,8 г, виннокаменной соли — 51,2 г.корицы, гвоздичных…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 180313. Ликер кюрассо простой Апельсинового масла 1 золотник Померанцевого 2 золотника Гвоздичного 12 капель Спиртового сиропа № 1 19 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898№ 194. Ликёр мятный (скорый способ). 2½ лота масла перечной мяты, 1 штоф спирта 90% крепости, 50 грамм спирта 70% крепости, 60 фунтов сахара, 30 штофов воды. Окрашивают в светло-зелёный цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.