В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Свежесорванную малину сортируют, удаляют загнившие ягоды и примеси и выкладывают в дуршлаг. Затем погружают в посуду с водой. Ягоды с личинками до мытья погружают на 2 минуты в 1%-ный раствор соли. Всплывшие личинки…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЗемляника в соке красной смородины 3 кг земляники, 1 л сока красной смородины с мякотью, 1 ̲ г лимонной или аскорбиновой кислоты Землянику залить соком красной смородины, добавить аскорбиновую или лимонную кислоту,…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Земляника лесная с сахаром (1-й способ) Подготовленные ягоды кладут в эмалированную посуду, засыпают сахаром и ставят в холодное место. Когда земляника пустит сок, перекладывают ее в банки, добавляют лимонную кислоту.…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаИз брусники 120 г ягод, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты Из засыпанных сахаром ягод отжать сок. Выжимку залить водой (1 стакан мезги на 5 стаканов воды) и кипятить 5 мин. В отжатый…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891,5 стакана ягод, 4 ст. ложки сахара, Гл воды, г лимонной кислоты Промытые ягоды засыпать сахаром и оставить на 2—3 ч. Сироп слить, поставить в холодильник. Выжимки залить водой и кипятить 5—7 мин, процедить, в отвар…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из бузины черной 75 г сушеных ягод бузины залить 0,5 л горячей водой Отвар слить, ягоды размять, залить 0,5 л воды и варить еще 5—10 мин. Оба отвара соединить, добавить 120 г сахара, g лимонной кислоты, 45 г…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из бузины черной с яблоками 150 г сушеных яблок, 50 г сушеных ягод, 100 г сахара, г лимонной кислоты, Л ВОДЫ Очищенные и порезанные на дольки яблоки варить 10—15 мин, добавить ягоды бузины, довести до кипения, всыпать…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из голубики 160 г ягод голубики, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты, Л воды Промытые ягоды протереть через сито, сок отжать. Мезгу залить водой (1:5), довести до кипения, проварить на слабом…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из голубики с яблоками 150 г яблок, 150 г сахара, л воды, 150 г свежих ягод голубики, [ г ЛИиМОННОЙ КИСЛОТЫ Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на дольки, варить 6 мин в сиропе, добавить свежие ягоды…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из девясила высокого и яблок 300 г яблок, 150 г сахара, 50 г свежих корней девясила (или 10 г сушеных), ] г лимонной кислоты, л воды В кипящую воду всыпать сахар, довести до полного растворения, добавить подготовленные…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из ежевики 2 стакана ежевики, 120 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить и поставить на холод. Мезгу…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из ежевики 3 стакана ежевики, 0,5 л воды, 120 г сахара, г лимонной кислоты В горячей воде растворить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, залить этим сиропом подготовленную ежевику и выдержать 40 мин.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989] кг земляники, кг сахара, 2 стакана воды, г лимонной кислоты Тщательно отобранную и промытую землянику лесную поместить в посуду для варки варенья, засыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить на 4—5 ч, чтобы…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из земляники 400 г ягод земляники перебрать и промыть, разложить в стаканы или вазочки, залить теплым сиропом и оставить на час. Для приготовления сиропа нагреть 0,5 л воды, растворить в ней 120 г сахара и 1 г лимонной…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из ирги 400 г ягод, 60 г сахара, 2 л воды, 1 г ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ Сахар растворить в воде, довести до кипения, в горячий сироп опустить промытые ягоды ирги, снова довести до кипения и охладить. Для более прият163 ного…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891] л сока калины, 2 кг сахара, 10 г лиМОННОЙ КИСЛОТЫ К соку калины добавить сахар, нагреть до полного растворения, ввести лимонную кислоту, снова кипятить 5 мин, процедить через марлю и разлить в бутылки. Бутылки…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из клюквы 120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты, 3 стакана воды Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить водой и кипятить 5 мин, отвар процедить, немного…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из лабазника обыкновенного с яблоками 200 г яблок, 120 г сахара, г лимонной кислоты, 2 л воды, 25 г корней лабазника Подготовленные для компота яблоки варить 15 мин, в марлевом мешочке опустить в компот промытые корни и…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19892 кг малины, 2 кг сахара, 8 г лимонНой КИСЛОТЫ Малину растолочь пестиком, протереть через сито, сок профильтровать через 2 слоя марли. В полученный сок добавить сахар (2 кг на л сока), нагреть до полного растворения…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из шиповника 4 стакана свежих плодов шиповника, Гл воды, 150 г сахара, 20 г яблок, 1 г лимонной кислоты Свежие плоды шиповника освободить от семян и хорошо промыть, затем залить водой и варить 5 мин, добавить нарезанные…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Первый рецепт. 100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, л воды, г лиМОННОЙ КИСЛОТЫ Лепестки залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в чистые банки и хранить на…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989На 4 стакана имбирного сиропа понадобится 4 стакана воды, 4–5 кусочков (около 2 см длиной) свежего имбиря, 1/2 ч. ложки стевиозида (8 ч. ложек порошка листьев стевии), 2 ст. ложки ванилина, 1 ст. ложку лимонной кислоты.…
Кородецкий А.В. Кородецкий А.В. Стевия — шаг в бессмертие, 2005Приготовьте капли: 1 драхма карболовой кислоты, 2 драхмы ментола, 4 драхмы камфары. Смешайте, смочите вату на спичке, протрите дупло, заткните ватой и залепите воском. Носите двое суток, затем удалите и запломбируйте…
Павловский В. Общедоступный народный лечебник, 1907Спелые плоды моют, дают стечь воде. На 1,5 кг черемухи берут 1 кг сахара, тщательно растирают, заливают 10 л кипяченой воды, добавляют растертые с сахаром дрожжи в количестве 20 г и лимонную кислоту по вкусу. Тщательно…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.