В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ВАРЕНЬЕ ИЗ КНЯЖЕНИКИ С ЯБЛОКАМИ Очищенные дольки яблок варить в сахарном сиропе. В конце варки добавить княженику и через 2 мин снять с огня. На 1 кг яблок — 2 стакана княженики и 1 кг сахара.
Лесные ягоды: справочник, 1992Корень девясила...................... 1 кг Цветель, кислица, красная смородина, кислые яблоки, крыжовник на выбор 1 вид............. 0,5 кг Вода................................. 1,5 литра Корень девясила отварить 2…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Подготовленные ягоды залить горячим 65 %-ным сахарным сиропом, оставить на 3—4 ч. Затем сироп отделить, уварить до нужной густоты, залить им ягоды и варить до готовности на слабом огне. На 1 кг ягод — 1,2 кг сахара, 2…
Лесные ягоды: справочник, 1992Варенье из костяники Ингредиенты: 1 кг ягод костяники, 1,2 кг сахара, 400 мл воды. Способ приготовления: доведите воду до кипения, добавьте сахар и размешивайте до полного растворения сахара. Остудите сироп, залейте им…
Морозова А.Н. Уральский травник8оренье шз красной с;аороёоньг. подготовленнь!е ягодь! залить сахарнь!м сиропом' вь!держать в нем 10-'12 ч и после этого варить до готовности. на 1 кг ягод красной смородинь: - 1,5 кг сахарного песка, 2,5 стакана водь!,…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Подготовленные ягоды залить сахарным сиропом, выдержать в нем 10—12 ч и после этого варить до готовности. На 1 кг ягод красной смородины — 1,5 кг сахарного песка, 2,5 стакана воды, ванилин…
Лесные ягоды: справочник, 199218. Варенье из красной смородины Красная смородина имеет более тонкую кожицу, поэтому ее рекомендуется варить без бланшировки так же, как варенье из малины, заливая сиропом 65%-ной крепости (1,3 кг сахара на 2,5 стакана…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА В сахарный сироп всыпать вымытые ягоды крыжовника, добавить 5—10 листиков вишни, довести до кипения. Охладить 2—3 ч. Снова довести до кипения. Охладить и варить до готовности.
Лесные ягоды: справочник, 199218. Варенье из крыжовника Из крыжовника хорошее варенье приготовить несколько труднее, чем из других ягод. Крыжовник быстро разваривается, а сахарный сироп в ягоды проникает очень медленно. Поэтому срезают верхушки ягод…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА И МАЛИНЫ В кипящий сироп опустить ягоды и варить за 1 прием. На 700 г крыжовника — 300 г малины, 1,2 кг сахара и 1,5 стакана воды.
Лесные ягоды: справочник, 1992ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА С АРОМАТОМ ДУШИЦЫ Крыжовник вымыть, наколоть шпилькой, залить холодной водой и поставить на 6—8 ч или с вечера до утра. После этого воду слить и использовать ее для варки сиропа. Сироп варить из…
Лесные ягоды: справочник, 1992ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА С ВАНИЛИНОМ Ягоды крыжовника вымыть, наколоть шпилькой, сбрызнуть водкой (1 рюмка на 2 кг ягод) и поставить в холодное место на 4—6 ч. Сироп варить из расчета 1,3 кг сахара и 1 стакан воды на кг…
Лесные ягоды: справочник, 1992Варенье из куманики. Чистые ягоды засыпать сахаром на 3—4 часа, затем варить на среднем огне до готовности. Остывшее варенье разложить в стерилизованные банки, накрыть пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Вам потребуется: лепестки шиповника - 120 г, сахар - 1 кг, вода - 0,5 л, лимонная кислота - 5-8 г. Лепестки промыть и опустить в приготовленный кипящий сахарный сироп. Варить на сильном огне в один прием. Перед…
Дубровин И.И. Целительный шиповникВаренье из лепестков розы дикой Вам потребуется: лепестки шиповника - 120 г, сахар - 1 кг, вода - 0,5 л, лимонная кислота - 5-8 г. Лепестки промыть и опустить в приготовленный кипящий сахарный сироп. Варить на сильном…
Дубровин И.И. Целительный шиповникВаренье из лепестков шиповника. Лепестки шиповника залить 80%-ным сахарным сиропом, настаивать 1 час, затем добавить лимонную кислоту и кипятить 3—5 минут. Варенье разложить в стерилизованные стеклянные банки. Хранить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Варенье из лепестков шиповника Вымытые в холодной воде лепестки кладут в горячий средней густоты сироп и остужают. Сироп сливают, добавляют лимонную кислоту, варят до густоты, снова кладут в него лепестки и доводят до…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаВаренье из лепестков шиповника 2 стакана лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 л воды, 1 г лимонной кислоты. Лепестки шиповника залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения.…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008Варенье из лепестков шиповника: 100 г лепестков шиповника вымочить 10—12 ч в закрытой посуде. Полученным сиропом можно ароматизировать напитки, кисели и желе. Можно получить и более крепкий напиток с благородным…
Беркутенко А.Н., Вирек Э.Г. Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока, 1995100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 л воды, 1 г лимонной кислоты. Лепестки шиповника залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в чистые банки и хранить на…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ ШИПОВНИКА 2 вариант Лепестки шиповника............... 1 стакан Сахар песок........... 2 стакана Вода.......... 1 стакан Лимон........... 1 шт или лимонная кислота.................. 1 ч.л. Сварить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Можно обойтись и еще более простым способом - свежие чистые лепестки пересыпают сахаром: на стакан плотно набитых лепестков 1-2 стакана сахара и 1 чайная ложка лимонной кислоты или сок одного лимона. После того как…
Замятина Н.Г. Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998Еще один рецепт, для которого вам потребуется: лепестки шиповника - 250 г, сахар - 200 г, лимонная кислота - 1 г. Свежие лепестки шиповника пересыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить все на 1 день. Затем…
Дубровин И.И. Целительный шиповникПриготовить его просто. Свежие, собранные в день варки ягоды перебирают, очищают от плодоножек, кладут в таз, пересыпая послойно сахарным песком, и оставляют в холодном месте на 6—8 часов. При варке чередуют нагревание…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.