В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Щи с одуванчиком. В мясном бульоне или воде сварить картофель, добавить щавель, бланшированные листья одуванчика, посолить, проварить 5—7 минут. Заправить пассерованной морковью с луком, томатным соусом, довести до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи со спорышем. В мясном бульоне или воде сварить картофель, морковь, репчатый лук, капусту, добавить нашинкованную зелень спорыша или порошок из травы, посолить, довести до кипения. За править пассерованной морковью с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с пастушьей сумкой. В мясном бульоне или воде сварить картофель, морковь, добавить щавель, листья пастушьей сумки, ре пчатый лук, пассерованный с томатным соусом, посолить и прокипятить 2—3 минуты. Перед подачей к…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с подорожником. В мясном бульоне или воде сварить морковь, картофель, репчатый лук, добавить нарезанные листья подорожника, щавель, пассерованный репчатый лук с томатным соусом, посолить и кипятить 3—5 минут. Перед…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994**ЩИ С ПОДОРОЖНИКОМ** Промытые листья опускают в кипящую воду на 3 минуты, затем откидывают на сито, пропускают через мясорубку и тушат с жиром 10...15 минут. В кипящий бульон или воду кладут подорожник, пассированные…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩи с татарником. В мясном бульоне или воде сварить картофель, морковь, репчатый лук, корни петрушки, добавить щавель, листья татарника, посолить, довести до кипения. Заправить сметаной, посы пать зеленью укропа и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Требуется: 100 г крапивы, 50 г щавеля, 50 г подорожника, 1 морковь, 10 г петрушки, 1 головка репчатого лука, 15 г зеленого лука, 1 лавровый лист, 1 картофель, соль и перец – по вкусу. Приготовление. Молодые побеги…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухЩи с хмелем. В мясном или овощном бульоне сварить картофель, репчатый лук, добавить щавель, молодые листья хмеля, довести до кипения. Заправить помидорами или томатным соусом, посолить. Перед подачей на стол в тарелку…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с чебрецом. В мясном бульоне сварить картофель, морковь, репчатый лук, добавить нарезанные листья чебреца, щавеля, пассеро ванный лук с томатным соусом, посолить, довести до кипения. Перед подачей к столу в тарелку…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Эстонский супчик Вам понадобится: по 100 г молодых листьев крапивы и сныти, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны. Приготовление: крапиву и сныть тщательно промыть, порезать лапшой,…
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006Листья его богаты витамином С (до 130 мг%) и в квашеном виде используются для варки зеленых щей, а молодые корневые отпрыски применяются в пищу как шпинат или спаржа.
Семенов С.Р., Телятьев В.В. Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966Питательны, вкусны и полезны зеленые щи из крапивы. Перебрав и промыв молодые листья, их варят в кипящей воде до мягкости, затем откидывают на сито и протирают. Нарезанные морковь, петрушку и лук обжаривают в масле,…
Стекольников Л.И., Мурох В.И. Целебные кладовые природы, 1981кРБм-суп Ёарезаннь:й лук под'.аршть в сливочном' то[шеном м&сле или другом жире почти до мягко9ти' переме[1ать с мукой, цостепенно дфавить молоко, постоянно переме[шивая массу до вагустения' и довест{ до кипения.…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 199529. Мясо (оленина, баранина, рыба белая) отваривают круто, либо мелко шинкуют со свежей или квашеной зеленью, либо перетирают. Туда добавляют зелень, листья зеленые опускают в теплую кипяченую воду, затем заворачивают…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 20051—2 порции такой окрошки можно быстро приготовить, заправив 2 стакана кефира или кислого молока 5—6 рублеными молодыми листьями одуванчика с 10 желтыми цветками и прибавив по 1 столовой ложке рубленого зеленого лука,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Информация чукотской хранительницы знаний: саакэн использовали в пищу зернышки леймуса в свежем виде и в сухом в супы. Назиму заготовки не производили, т.к. веточки выступают зимой из-под снега. При наличии в семье…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Корни лопуха тщательно вымыть, соскоблить верхний слой, порезать и опустить в кипящую воду. Добавить натертую на мелкой терке морковь, спассерованный репчатый лук и варить до готовности. Посолить и ввести при…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 200130. Рыбный суп. Филе красного гольца (речной или озерный) мелко шинкуют, бросают в кипящую воду, чтобы был густой суп. Берут белокопытник, мелко шинкуют, бросают в суп, шинкованную мертензию морскую, тилингию аянскую. К…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005т1оРя 8 хо::однуло кипг!Фую воду добавгтть шепко нарублФшый подорожнпк' щ[сочк[ черсвопо ржапопо хлеба, со,'!ь' заправ[пь опетаной под8ть. Бместо к)дь шо'!со в3Б квас' мо'очную сыюротку.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995с[пуаень. 8 народной медицине слоевище цетраРии употре6ляют в пищу в виде студня при истощении' сахаРном диа6ете, ту6еркулезе легких (8.8.{онцов, и.в.донцов).
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Из очитка обыкновенного, или заячьей капусты Молодые сочные листья и стебли ваячьей капусты очистить, промыть, отварить в подсоленной воде и готовить суп обычным способом.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989В слабый мясной бульон опускают картофель, морковь, лук, корень петрушки и девясила. Варят до готовности. Заправляют гречневой или овсяной крупой. Солят по вкусу. Подают к столу со сметаной. Бульон мясной – 400 мл,…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаСуп из куркумы – 1 ч/л порошка куркумы,4 чашки бульона. Прокипятите бульон вместе с куркумой в течение 15 минут. Затем, добавьте немного черного перца.
Зорина Э.Р. Природная аптека, 20193. €упценую ном масле. 3атем суп посолить' поперчщь и вскппятить. Ра 00 г мари _ 50 г щавн:я, 50 г моркови' 30 г лука, 20 г муки, 50 г сплвочного маепа. соль и перец по вкусу.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.