В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Свежую зелень хамерия, щавеля и ме“ дуницы промыть, мелко нарезать, перетереть с солью (5—10 $ от массы зелени) и хранить в банке в холодильнике для заправки супов.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Для сладких блюд (компоты, кисели) достаточно половины или третьей части капсулки на 1 литр жидкости, а в молотом виде – непосредственно перед окончанием тепловой обработки, буквально на несколько секунд.
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Употребление кожицы чеснока по 1/2 ч. ложки либо по 2—3 зубка во время еды снижает, а затем и подавляет бродильные и воспалительные процессы в кишечнике. Такое лечение должно длиться в течение 2—3 дней независимо от…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Листья и стебли молодой крапивы высушить, измельчить, просеять через сито. Порошок использовать для приготовления бульонов, соусов, омлета, добавлять для выпечки в оладьи.
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Кашинскій смѣшивая ее съ чистою сажею, прикладывалъ къ лишаямъ и остросочнымъ язвамъ, и втиралъ въ золотушныя опухоли железъ, молочные струпы, и давалъ внутрь дѣтямъ, страждущимъ золотухою и англійскою болѣзнью—въ видѣ…
Полный целебный травник, 1871Корни вымыть жесткой щеткой, измельчить ножом, высушить, размолоть на кофейной мельнице, просеять через сито. Полученную муку использовать для заправки супов и выпечки хлебобулочных изделий.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981мука из сушеных плодов, используемая для пирожков
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Неплохо ссушеные ягоды истолочь или размолоть. Мука из черемухи — оригинальная начинка для пирогов. Добавляют такую муку и в тесто для выпечки печенья.
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Нормы закладки корицы сильно колеблются. Особенно они высоки в восточной, индийской и китайской кухнях; в среднем – от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 килограмм риса, творога, мяса, теста или на 1 литр жидкости.
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019*Паста из съедобных дикорастущих растений. Берутся ежевика, клевер луговой, лопух, мать-и-мачеха, мята, плоды и листья рябины, смородина, сныть. Чем больше растений, тем лучше. Все это промыть, пропустить через…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. Лекарственные растения (справочник), 1995Из гравилата Тщательно промытые корни высушить на воздухе при комнатной температуре. Корни поместить на 30—40 мин в нагретую, но выключенную духовку, затем их размолоть в кофемолке и просеять. Хранить порошок в посуде…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из дягиля Вымытые корни dягиля сушить прив комнатной температуре, затем довести до готовности в духовке. Измельчить в порошок в ступке или в кофемолке и просеять. Порошок можно добавлять в тесто, соусы, посыпать мясо…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Порошок из корней свербиги. Корни свербиги тщательно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни про пустить через мясорубку, высушить в духовке при температуре 40—50 °С, затем истолочь в…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Из крапивы Листья и стебли отобрать (удалив грубые стебли и порченые листья), промыть, высушить в тени в проветриваемом помещении. Измельчить, просеять черев сито. Порошок использовать для приготовления супов, соусов,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Впрок на зиму хорошо заготовить порошки из листьев для приправ и заправок. Высушенные, измельченные и просеянные листья крапивы хороши для приготовления супов, соусов, омлетов, каш, оладий.
Целебные травы (Синадский Ю.В.)Порошок из подорожника. Чисто вымытые листья высушить на воздухе, измельчить в порошок. Хранить в бумажных пакетах, стек лянных банках. Использовать для заправки салатов, первых и вторых блюд, соусов, подлив.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Из подорожника Листья подорожника вымыть, слегка обсушить на воздухе, затем при комнатной температуре в тени. Досушить в духовке. Измельчить в ступке или в специальном мешочке, просеять через сито, уложить для хранения…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 198932. В мясные супы всегда добавляют порошок из рогов оленя, из расчета 1-3 пригоршни на большую кастрюлю. Порошок из рогов оленя готовят осенью, во время забоя оленей собирают рога, распиливают на кусочки. Зимой их долго…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Порошок из сныти. Высушенные листья и молодые стебли сныти измельчить в порошок (можно смешать с порошком подорожника — 1 : 1 или красным перцем — 2 : 1). Использовать для заправки первых, вторых блюд, соусов, подлив.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Летом собирают молодые нежные листья, обрезают черешки, тщательно моют и сушат на чердаках или в тени, разложив тонким слоем. Высушенный подорожник тщательно измельчают в ступке или в тканевых мешках и просеивают через…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Порошок из тысячелистника. Высушенные на воздухе цветки и листья тысячелистника измельчить в кофемолке, просеять. Хранить в стеклянных банках, бумажных пакетах. Использовать для заправки первых, вторых блюд, подлив,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из тысячелистника Высушенные в проветриваемом помещении листья и цветки тысячелистника измельчить в ступке и просеять через сито. Использовать для ароматизации мясных блюд.
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Тысячелистник, кипрей, 2014ПОРОШОК ИЗ ЧАБРЕЦА Листья сушат, размалывают в порошок или толкут в ступке, затем просеивают. Хранят в закрытой посуде. Используют для ароматизации супов (1 чайную ложку порошка на 3...4 порции), жареного мяса (посыпать…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЛистья чабреца высушить, размолоть в порошок или растолочь в ступке, просеять. Хранить в закрытой посуде. Использовать для ароматизации теста (1 чайная ложка порошка на кг теста), супов (1 чайная ложка порошка на 3—4…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.