В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Настойка вишнёвая из плодоножек** 1 л водки, 250 г вишнёвых плодоножек, 100 г сахара. Чистые свежие плодоножки поместить в стеклянную ёмкость, засыпать сахаром. Тщательно перемешать и накрыть ёмкость марлей.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Настойка вишневая из сока 500 мл водки, 250 мл сладкого вишневого сока, 250 мл холодной кипяченой воды. Сначала приготовить сладкий вишневый сок: чистые вишни очистить от плодоножек, сложить в банку и засыпать сахаром…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Настойка вишневая на ягодах 500 мл водки, 500 г вишни, 60 г меда. Спелые, сочные ягоды сложить в банку, залить сверху медом и встряхнуть. Влить водку, накрыть марлей банку, настаивать 5 дней. Аккуратно слить настойку,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009101. ГОРНЫЙ ДУБНЯК НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 40% Цветность по эталону 96 мм Цвет Светлокоричневый Вкус Горький, слегка вяжущий 4 Аромат…
Рецепты ликёров, наливок, настоекНАСТОЙКА ИЗ АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК Требуется: 200 г абрикосовых косточек, 1 л водки, 100 г сахара, 4–5 г ванили. Способ приготовления. Косточки абрикоса измельчите, залейте их водкой и настаивайте 4–5 недель (желательно…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Настойка из вишен (армянская кухня) На 250 г вишневого сока: 250 г кипяченой воды, 0,5 л водки. Для вишневого сока: 1 кг вишен, 700 г сахара. Промытые вишни без плодоножек положить в бутыль с широким горлом, засыпать…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Настойка из вишневых плодоножек (армянская кухня). На 500 г вишневых плодоножек: 200 г сахара, 2 л водки. Плодоножки промыть, обсушить, всыпать в бутыль с широким горлом, засыпать сахарным песком, взболтать, горло…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991**Настойка из миндаля** 1 л водки, 100 мл воды, 150 г сахара, 50 г очищенных ядер миндаля. Хорошо измельчить миндаль и поместить в бутылку с водкой. Закрыть, настоять в тёмном месте 30 дней. Сварить сахарный сироп,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009НАСТОЙКА НА ВИШНЕ Состав: водка — 0,5 л, вишневый сок с сахаром — 250 мл, вода — 250 мл. Способ приготовления. Промытые вишни без плодоножек положить в бутыль с широким горлом, засыпать сахаром до горловины, покрыть…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА ВРУСНИКЕ Состав: коньяк — 150 мл, водка —2 л, брусника — 3,5 кг, вишня — 600 г, сахарный сироп — 2,5 л, лимонная кислота. Способ приготовления. Насыпать в бутыль свежей брусники и вишни, долить отборный…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**Настойка ореховая ароматная** 1 л водки, 500 г молодых грецких орехов, 400–500 г сахара, 5 вишнёвых листьев, 2–3 зерна гвоздики. Грецкие орехи измельчить, поместить в банку и залить водкой, перемешать. Под крышкой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Настойка Фруктово-ягодная Вишни — 2800 г, красная смородина — 1200 г, малина — 1200 г. Все смешивают и разминают в нержавеющей посуде деревянным пестиком. Добавляют массе настоять 6 ч. Затем при помощи пресса выжимают…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 19921 л воды, 500 мл водки, 200 г ягод черноплодной рябины, 100 шт. свежих вишнёвых листьев. Вскипятите воду, добавьте заранее промытые и обсушенные ягоды черноплодной рябины и вишнёвые листья. Добавьте сахар, размешайте,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091 стакан ягод черноплодной рябины, 100 свежих вишневых листьев, 1 1/3 стакана сахара, 1,5 л воды, 700 мл водки Вишневые листья желательно заготовить летом — их можно заморозить. В крайнем случае вместо листьев можно…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 20121 стакан ягод черноплодной рябины, 1 стакан свежих вишневых листьев, 500 г сахара, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 1,5 л воды, 1,5 л водки Ягоды и вишневые листья подготовить, как описано выше, уложить в кастрюлю, залить…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012НАСТОЙКА "ЯГОДНАЯ" Требуется: по 50 г клубники, малины, красной и черной смородины, вишни, 0,5 л водки, 5 г ванили, 50 г изюма. Способ приготовления. Тщательно промойте и просушите ягоды, удалите плодоножки. Залейте их…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Персиковая Растолочь по 820 г персиковых ядер и ядер горького миндаля и залить их 6,1 л очищенной водки с прибавлением 8,5 г корицы. Настаивать 2 недели, прибавить 1,5 кг сахара и 3550 мл воды померанцевых цветов.…
Карагодин. Книга о водке и виноделии119. ПЕРЦОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 35% Цветность по эталону 42 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоекПетриковская (патент РФ № 2059700) Ветки вишни с 40-процентной водно-спиртовой жидкостью в соотношении 0,8—1,2: 7,4—11,1 перегоняют и полученный ароматный спирт смешивают с водно-спиртовой жидкостью с доведением купажа…
Карагодин. Книга о водке и виноделии121. ПОМЕРАНЦЕВАЯ (ЖЕЛТАЯ) НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 40% Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек"Пьяный абрикос" 30 мл текилы, 15 мл абрикосового ликера, 10 мл лимонного сока, кубики льда. Колотый лёд всыпать в шейкер, влить текилу и ликер, добавить лимонный сок, несколько раз встряхнуть и процедить в стакан.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Ромовая вишня" 80 мл вишневого сока, 30 мл рома, 15 мл ликера "Бенедиктин", 10 мл сиропа "Гренадин", ягоды вишни, кубики льда. Всыпать в шейкер кубики льда, влить сок, ром, ликер и сироп, несколько раз встряхнуть.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Я приготовлялъ себѣ рябиновую запеканку въ отдѣльности и въ соединеніи со сливой (черной). Отношеніе между ягодой и водой было выше указанное, а сахара было взято 5 частей. Сливный отваръ получался такимъ образомъ: въ…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Самогон "Гаврилыч" Возьмите горсть свежих листьев вишни, положите их в 4 л самогона и настаивайте неделю в теплом месте. После процедите, перегоните и подсластите.
Дубровин. Самогон и брагаЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.