В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Грог с коньяком. На 200 мл напитка: коньяк 75 мл, сахарная пудра 10 г, лимон 1/10 шт. В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк и долить кипятком. После этого в напиток положить ломтик лимона и подать.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Коньяк — 375 мл, сахарная пудра — 50 г, лимон — 5 ломтиков (кружочков). В подогретый стакан всыпают сахарную пудру, вливают коньяк и доливают кипятком, добавив ломтик лимона.
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Грог "Фантазия". На 200 мл напитка: коньяк 60 мл, ликер 25 мл, сахар 5 г, сахарная пудра 10 г, лимон 1/10 шт. В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и залить кипятком.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Коньяк — 300 мл, ликер — 125 мл, сахар — 25 г, сахарная пудра — 50 г, лимон — 5 ломтиков (кружочков). В подогретый стакан всыпают сахарную пудру, вливают коньяк, кладут сахар и ломтик лимона и заливают кипятком. В…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Шестой образец. Дрожжевой имбирный квас. 3 мелко нарезанных корня имбиря, 1 нарезанный ломтями лимон (удалить белую мякоть) и 1 фунт темной патоки залить в горшке 10 бутылками воды; довести до кипения 5—6 раз; охладить…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Пятый образец. Дрожжевой лимонный квас (лимонад). 5 нарезанных ломтиками лимонов (без косточек, с цедрой), 1 фунт изюма 2), 4 фунта хорошей патоки 3) залить в небольшой кадке 1 ¾ ведрами (30 бутылками) кипящей воды.…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898№ 384. Имбирная вода по-московски. Сняв цедру с шестнадцати лимонов, нарезать их ломтиками, стараясь не потерять сок, и, поместив ломтики в фаянсовую миску, добавить пять фунтов мелко истолчённого сахара и по 24…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896101. Имбирная шиповка. Лучший старинный способ приготовления имбирной воды такой: 4 кг (10 фунт.) сахара, 5 штук мелко изрезанных лимонов (или 1 столов, ложку истолченной лимонной кислоты), 200 г (Уг ф.) толченого…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927В арабских странах популярны имбирный напиток. Чтобы приготовить имбирный напиток, берут свежее корневище имбиря длиной 10 см, очищают от кожицы, нарезают тонкой соломкой, кладут в кастрюлю, заливают одним литром…
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Квас запорожский (украинская кухня) На 7 кг ржаных сухарей: 50 л воды, 150 г сухих дрожжей, 1,5 кг сахара, 250 г изюма, 1 лимон. В бочонок наливают кипяченую воду, кладут ржаные сухари, накрывают чистой салфеткой,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Квас казацкий На 1,5 кг ржаных сухарей: 35 л воды, 100 г дрожжей, 2 кг сахара, 1 лимон, 1/2 ст. ложки муки. Ржаные сухари ошпаривают кипятком и настаивают 8 ч, затем в половине стакана сухарного настоя размешивают…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Квас с лимоном (польская кухня) На 1 кг ржаного хлеба: 10 л воды, 4 стакана сахарного песка, 1/5 палочки прессованных дрожжей, 1 ст. ложку лимонной кислоты или сок 2 лимонов. Ржаной хлеб подсушивают, заливают кипятком,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199427. Клюквенный квас. Клюквенный квас, приготовляемый главным образом из домашних заготовок клюквы, готовится из свежей клюквы, при чем ягоды должны быть спелыми, кроваво-красного цвета и мягки наощупь. Ягоды…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927=) Козацкий квас В 3 ведрах кипятка запарить 0,2 кг сухарей, настаивать 8 часов. Развести 8 г сухих дрожжей с 1 ст. ложкой муки и 100 мл настоя из сухарей и дать перебродить. Процедить, всыпать 2 кг сахара, влить…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Состав: мед – 750 г, сахар – 1/2 стакана, чай – 1 ч. ложка, коньяк—50 мл, лимон – 1/2 шт., вода – 1 л, корица – 0,25 ч. ложки, гвоздика – 1–2 шт., измельченные семена чиа – 50 г. Мед, сахар, чай, корицу, порошок семян…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Этот кофе обладает тонизирующими свойствами, высокими вкусовыми качествами, он очень питателен и чрезвычайно полезен для здоровья. Корни лопуха после сбора тщательно очищают от земли, хорошо промывают и снимают наружный…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Одуванчик Цикорий Высушенные и вымытые корни, нарезанные небольшими кусочками, хорошо подрумянить в духовке, прокалить и смолоть в кофемолке. Варить так же, как обычный кофе {1 чайная ложка на [ стакан воды, пропарить,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Черешни — 1000 г, белое вино — 1000 мл, коньяк — 250 мл, сахар — 250 г, лимон — 1 шт., вода минеральная — 500 мл, вода горячая — 250 мл. Черешни промывают, удаляют плодоножки и косточки и засыпают частью сахара. Затем…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Крюшон чайный. Лимон 10 г, сахар 10 г, ром 50 мл, настой чайный 50 мл, шампанское 80 мл. Выход 200 мл. В охлажденный и процеженный чайный настой положить лимон, долить ром и посыпать сахаром. Смесь поставить в холодное…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991(уп шз 6руснико. Фтобрать 5 стаканов 6русники, промь!ть, ссь!пать в кастрюлю, залить водой, при6авить немного лимонной цедрь: и кусочек кориць!. Разваренную 6руснику протереть через сито. 8 другой варить ] стакан саго…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Легкий имбирный квас На 1 л воды положить 400 г патоки или сахарного сиропа, 3 корешка измельченного имбиря, 1 разрезанный лимон без косточек, все это вскипятить 5 раз, остудить до 45—50°С, положить 4 г дрожжей,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Летний и осенне-зимний крюшоны. Необходимые продукты: персики 400 г, груши 200 г, яблоки 300 г, виноград 100 г, ром 100 мл, ликер фруктовый 100 мл, вино по желанию 2 бутылки, лимон 1 шт., минеральная вода 2 бутылки или…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 199172* Лимонад. Довольно вкусный домашний лимонад приготовляется tак. В большую бутыль вливают 8 литров (13 бут.,) от варной воды, опускают сюда 10 — 15 разрезанных на ломтики почищенных от зерен лимонов, всыпают 100 г…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Лимонад апельсинный. Апельсинный лимонад готовят так же, как лимонный, но вместо лимонной цедры используют апельсинную. На каждые 9 апельсинов берут 1 лимон и 1 фунт сахара.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.