| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 100 г дрожжей | дрожжи | 100 г | — |
| 35 л воды | вода | 35 л | — |
| 2 кг сахара | сахар | 2 кг | — |
| 1/2 ст. ложки муки | мука | 0.5 ст. ложки | — |
| 1 лимон | лимон | 1 | |
| 1,5 кг ржаных сухарей | ржаные сухари | 1.5 кг | — |
Квас казацкий На 1,5 кг ржаных сухарей: 35 л воды, 100 г дрожжей, 2 кг сахара, 1 лимон, 1/2 ст. ложки муки. Ржаные сухари ошпаривают кипятком и настаивают 8 ч, затем в половине стакана сухарного настоя размешивают дрожжи, муку и дают тесту подойти. Настой ржаных сухарей процеживают через густое сито, добавляют сахар, дрожжи, размешивают до полного растворения сахара и ставят в теплое место на 12 ч. После этого еще раз процеживают, разливают в бутылки, положив по маленькому кусочку лимона с цедрой, закупоривают, пробки завязывают проволокой, оставляют в теплом месте на 2 ч, затем выносят на холод.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 65
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.