Дрожжевой лимонный квас (лимонад)
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 671Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 5 нарезанных ломтиками лимонов (без косточек, с цедрой) | лимон | 5 | |
| 1 чайная чашка жидких дрожжей | жидкие дрожжи | 1 чайная чашка | — |
| 5—6 бутылок холодной кипяченой воды | вода | 5—6 бутылок | — |
| 3 ложек пшеничной муки | пшеничная мука | 3 ложки | — |
| 1 ¾ ведрами (30 бутылками) кипящей воды | вода | 1 ¾ ведрами | — |
| 2 фунта сахара | сахар | 2 фунта | — |
| 4 фунта хорошей патоки 3) | патока | 4 фунта | — |
| 1 фунт изюма 2) | изюм | 1 фунт |
Как написано в книге
Пятый образец. Дрожжевой лимонный квас (лимонад). 5 нарезанных ломтиками лимонов (без косточек, с цедрой), 1 фунт изюма 2), 4 фунта хорошей патоки 3) залить в небольшой кадке 1 ¾ ведрами (30 бутылками) кипящей воды. Когда остынет, добавить закваску из 1 чайной чашки жидких дрожжей и 3 ложек пшеничной муки. На следующий день добавить 5—6 бутылок холодной кипяченой воды. Хранить в умеренно-теплом месте, и когда, вследствие начавшегося брожения (белая пена: стр. 646), изюм и ломтики лимона всплывут на поверхность, удалить их сетчатой ложкой, разлить квас в бутылки (по 1—2 изюмины в каждую), закупорить 4) и хранить в холодном месте. Квас готов через 5—7 дней. ') См. примечание 2 на стр. 597. s) Обыкновенный или известный как коринка. 3) Или вместо 4 фунта патоки — 2 фунта сахара. *) См. примечание 2 на стр. 597.Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 671
Ещё рецепты с растением «цитрус лимон»
все →Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872Айс-крим лимонныйнапиток, «Блюда из целебных растений», 1991Амур санс фенликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Ананасовое мороженоедругое, «Аристократический буфет», 1872Английский мёддругое, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Английский мёддругое, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.