В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
При втором способе пиво приобретает сильную игру уже через несколько дней, но из-за значительного осадка дрожжей на дне бутылок при открытии пиво может наливаться мутным. Чтобы предотвратить это, перед розливом в пиво…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898При розливе в бутылки для дображивания сортов пива, основное брожение которых почти полностью исчерпало сахар сусла, добавляют тростниковый (обычный) сахар, так как без него в бутылках не образуется достаточного…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898"Ванильный с коньяком" 30 мл ликера "Мараскин", 30 мл ванильного ликера, 25 мл коньяка, 1 желток. Вылить все компоненты в чашу миксера, перемешать, разлить в бокалы.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009По 15 фунтов пшеничной и ржаной муки ( 1 фунт равен 409 г), 1 четверик ячменного мелкого солода и 1/2 четверика ржаного солода ( 1 четверик равен 26,2 л) кладут в бочку, перемешивают, смачивают кипятком и оставляют на 2…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199420 г цветков вереска 1 л воды 500 г сахара Свежие цветки вереска залить 2 стаками кипятка, оставить на 24 часа, затем процедить. Настой соединить с сахаром, растворенным в остальной воде, и довести до начала кипения.…
Зелёные рецепты: домашний травникВесенний крюшон. Продукты, необходимые для его приготовления: черешня 500 г, клубника 300 г, лимон 1 шт., кристаллический сахар 400 г, вино "Мускат" 2 бутылки, коньяк 100 мл, ликер "Вишня" 100 мл, шампанское 1 бутылка.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Видземский напиток На 1 кг ржаной муки грубого помола: 25—50 г сахарного песка, 25 г дрожжей, 0,5 л простокваши, 12—15 л воды. Муку заливают 2 л горячей (90 °С) кипяченой воды и замешивают жидкое tесто. Затем, взбивая…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Винный мёд. Белый мёд — 5 кг (10 фунтов), вода при 30° С — 25 литров (50 фунтов), жидкие пивные дрожжи — 155 г (5 унций). Смешивают дрожжи с водой, добавляют мёд и ставят бочку в помещение с температурой 15—20°, где…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 313. Вино арбузное. Для приготовления вина арбузный сок процеживают. На каждые 100 фунтов сока берут 8—10 фунтов виноградного или крахмального сахара и 10—12 лотов виннокаменной кислоты, растворяют в небольшом…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Вино богов. Аликанте (вино). — 3 литра Нарезанных дольками яблок ранет 5 штук. Цейлонской корицы. 4 г Чабреца. 6 г Ингредиенты настаивают в вине 14 дней, добавляют 2 литра водки, процеживают через марлю, добавляют сироп…
Буфет всевозможных водок, 1870Виноградное вино Приготовьте брагу из винограда. Для этого лучше использовать винные сорта винограда, так как они содержат достаточное количество сахара. Можно использовать и другие сорта. Чтобы вино было более сладким,…
Дубровин. Самогон и брагаВиноградный квас — напиток любви При зеленой обломке винограда в изобилии остаются неиспользованные зеленые листья и побеги, пасынки. Из них можно сделать приятный освежающий напиток — виноградный квас, богатый…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Приготовление вина из девясила: 5 ст. л. корней (30 г) смешивают с 30 г спирта, оставляют на 24 часа. Затем разводят 1 л сухого виноградного вина, размешивают, отжимают и фильтруют. Пьют перед едой по 30-40 г при плохом…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Наставление второе. Вино из картофеля. Возьми тридцать пять фунтов (15 кг) земляных яблок или картофеля, который бы был величиной в диаметре около дюйма (25,4 мм). Перемыть, а потом истереть надо вместе с кожей на таких…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996№ 260. Из корня солодки. Воды — 1 гектолитр, корня солодки — 1 кг 250 г, кремнртартара — 500 г, водки крепостью 20° — 5 литров, аромата (например, цветов мелилота, душистого горошка или апельсиновой корки) — 40 г.…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 259. Вино из свеклы. Возьмите хорошую красную свеклу, поскоблите, нарежьте тонкими ломтиками, сложите в деревянный, глиняный или фаянсовый сосуд, почти полностью заполнив его; залейте простой водой с добавлением…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеДля приготовления сливового вина можно использовать любые сливы, но лучше простые сорта, из которых получается более стабильное вино, чем из культурных сортов. И выход сока из простых мягких слив больше, и вино…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Пижма обыкновенная Вино из соцветий пижмы полезно употреблять при ревматизме: 50 г соцветий настаивать 8 дней в мускатном вине, принимать по 30—40 г после двух основных приемов
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Вино по Бомбе Нарезанные на куски черешки ревеня раздавливают в однородную массу, добавляют к ней кипяченую воду в двойном количестве и дают смеси настояться в течение 5—6 дней, не забывая помешивать. За это время…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеВзять 12 г свежего измельченного корневища девясила (высокого, проварить в 0,5 л красного вина типа "Кагор" не менее 10 минут. Применять как общеукрепляющее средство для выздоравливающих, слабосильных и немощных людей.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Витаминизированный квас 1 кг ягод, 10 л кипятка, 700—800 г сахара, 20—30 г дрожжей, лимонная кислота. Вымытые ароматные ягоды (клубнику, землянику, малину) слегка раздавливают, заливают кипятком. Через 12 ч процеживают,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994021 Вumа.ИU//IlЫЙ напиток Барбарис. листья ........................................ 100 г 130да .................................................................. 1 л Листья варить в воде 5 минут, процедить, добавить…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Рецепт № 3 (витаминный напиток): клюква — 1 кг, морковь — 2 кг, 5 ст. ложек сахара, воды — 1 л, 10 кубиков пищевого льда. Отжать сок из клюквы, морковь натереть на терке и отжать сок через марлю, перемешать соки,…
Бугрова С.А. Лекарственные сборы северного леса, 20072 кг (5 фунтов) вишень перебрать, оборвать стебельки и в чашке раздавить пестом, прибавив 11/з литра (2‘/а бут.) подслащенной воды и сок, выжатый из 1—2 лимонов. Дать затем настояться в течение 12—24 часов. Когда вода…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.