В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Сварить сироп из 2 стаканов сахара и 3 л воды, охладить до 25—30°С. Добавить сок, отжатый из 3—4 лимонов, нарезанную соломкой лимонную цедру и 1 ст. ложку дрожжей, растертых с небольшим количеством сахара. Тщательно…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Один из лучших напитков подобного рода, который еще называют ЛИМОННЫМ КВАСОМ, готовится так: 7 лимонов средней величины тонко нарежьте и с каждой дольки снимите цедру. Внутренность долек очистите от белой кожицы и…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Очистить 4 лимона, удалить из них зерна, нарезать 44 дольками, немного размять с 300 г сахара и залить Пиво, квас, брага кипятком (10 л). Добавить 50 г меда. Когда жидкость остынет, внести в нее разведенную в воде…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007«Лимонный» мёд 5 литров воды, 4 лимона, 2 килограмма мёда, 200 граммов сахара, 40–50 граммов дрожжей, 10 граммов желатина. Лимоны вымыть, обдать кипятком, тщательно отжать сок. Хранить до использования в холодном месте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Удалить семена у 2 лимонов, пропустить их через мясорубку, смешать с 300 г сахарного песка и залить 0,5 л пива. После того как сахар растворится наполовину, поставить на кипящую водяную баню на 30 минут, периодически…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007«Липовый» мёд 500 мл воды, 50–75 мл водки, 500 граммов мёда, 10 граммов хмеля, 15 граммов сушёного липового цвета, 5 граммов дрожжей. Закипятить 100 мл воды, добавить хмель, настоять под крышкой. Мёд размешать в тёплой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Липовый цвет" 80 мл воды, 40 мл белого сухого вина, 20 г сухого липового цвета, 15 г сахара, ломтики апельсина. Вскипятить воду, всыпать липовый цвет, дать настояться под крышкой и процедить. Положить в настой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 254. Мадера. Смешать вместе 1/2 ведра спирта, 1 ведро сантуринского вина, 5 фунтов сушеной черники и 1 золотник толченого перца и поставить дня на четыре на солнце или на ночь в теплую печь, а затем слить, процедить и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеРастереть в порошок 1 чайную ложку семян мака и смешать с 1/4 стакана теплого молока. Выпить в один прием. Настой снимает боли в груди, смягчает кашель. Детям можно давать "маковое молоко" в два приема, желательно во…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Растереть в порошок 1 чайную ложку семян мака и смешать с 50 мл теплого молока. Выпить в один прием. Настой снимает боли в груди, смягчает кашель. Детям можно давать "маковое" молоко в два приема, желательно во второй…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007№ 252. Малага. 1/2 ведра муската люнеля, 1¼ штока раствора краски, 1 золотник мускатного цвета, 1/2 фунта сладкого миндаля, 1/2 фунта горького миндаля, 1/2 ведра рома, 1/2 ведра водки, 1/4 фунта урюка, 1/2 фунта сухарей…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение86. Малиновая шиповка. Раздавить 1— І 1/^ килогр. (21 /2—3;і/.і ф.) малины дере вянной мутовкой, залить 12 литрами (1 ведром) воды, вскипятить, процедить сквозь фланелевый или бумазейный мешок, не отжимая. Жидкость…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927**Малиновый квас** Малину разминают, отжимают сок, смешивают с таким же количеством воды (по весу ягод), добавляют 1 кг сахара на 5–6 литров смеси. Кипятят несколько раз, снимают пену, остужают, добавляют 300 г пищевой…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Малиновый квас На 1 кг свежей малины: 11/2 стакана сахарного песка, 4 л воды, 25 г дрожжей, лимонная кислота по вкусу. Малину перебирают, споласкивают, дают воде стечь и растирают ягоды с сахарным песком деревянной…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Малиновый квас (вариант 1) Перебрать 1 кг свежей малины, ополоснуть, дать стечь воде и растереть с 1,5 стаканами сахара деревянной ложкой или пестиком. Затем залить 4 л воды, поставить на огонь и немного подогреть,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Малиновый квас (вариант 2) Размять деревянным пестиком или ложкой 5 стаканов перебранной и промытой малины, после чего Пиво, квас, брага добавить нарезанную соломкой цедру лимона, залить 4 л холодной кипяченой воды,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Малиновый кефир. 200 г охлажденного кефира, 2 столовые ложки малинового сиропа тщательно смешать в коктейлевзбивателе, перелить в стакан и посыпать молотой в ступе корицей. Подавать напиток следует сразу же после…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986«Малиновый» мёд (1) 5 литров воды, 250 мл любого ароматного сока, 1 килограмм мёда, 100 граммов белого хлеба, 50 граммов жидких дрожжей. Растворить мёд в воде и варить 20 минут, снимая пену. Процедить через плотную…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Малиновый» мёд (2) 3 литра воды, 180 мл свежего малинового сока, 500 граммов мёда, 15 граммов хмеля, 10 граммов дрожжей, тёмный изюм. Закипятить воду, растворить мёд, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Малиновый сбитень 3 л воды, 500 мл готового свежего малинового сока, 1 кг меда, 25–30 г дрожжей, щепотка корицы. Вскипятить воду, полностью при постоянном помешивании растворить мед, добавить малиновый сок. На слабом…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Малиновый сок** Несколько фунтов спелой малины разминают в глиняной посуде деревянным пестиком, перекладывают в плотный холщовый мешок и отжимают сок. На каждый стакан сока добавляют 0,25 фунта сахара, доводят до…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Малиновый солодовый квас Положить в кадку 800 г ржаного солода (см. способ приготовления на с. 7), 2 кг малины, 400 г ржаных сухарей, 900 г сахара, влить 1 стакан разведенных дрожжей (25—30 г сухих), залить 25 л…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Мамин квас На 1 кг клюквы: 2 ст. ложки меда, 2 стакана сахарного песка, 10 г дрожжей, 4 л воды. Подготовленную клюкву разминают деревянным пестиком или ложкой, заливают водой и варят 10 мин. Затем процеживают, всыпают…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994"Маргарита" 40 мл текилы, 10 мл апельсинового ликера, долька лимона, кубики льда, соль. Смочить края стакана водой, окунуть в соль. Бросить измельченный лед. Влить апельсиновый ликер, текилу. На край стакана повесить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.