В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Далматскій мараскинъ. Горькоминдальнаго масла . . . 2 золотн. Нероліеваго масла . . . . . 12 капель. Розоваго . . . . . . . . . 12 " Коричнаго . . . . . . . . 15 " Ликернаго тѣла № 1 . . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198518. Данцигский доппель-кюммель Кардамонового масла 12 капель Кориандрового 12 капель Укропного 12 капель Кюммелевого 2 золотника Померанцевого 7 ¼ золотника Спиртного сиропа № 1 19 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Данцигскій доппель-кюммель. Кардамоноваго масла . . . 12 капель. Коріандроваго масла . . . 12 " Укропнаго . . . . . . . 12 " Кюммелеваго масла . . . 2 золотн. Померанцеваго . . . . . ½ " Ликернаго тѣла № 1 . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19858. "ДАР ОСЕНИ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 25,5 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 19 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и 5 = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198112. "ДАР ПО ВИЕНА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат цитрусовый Купаж на 1000 дал Количество, Содержание Компоненты кг эфирного м асла,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19816. "ДЕСЕРТНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 2i9,7 г/100 мл Общий сахар 28,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность; по эталону № 5 — 19! мм; по ФЭК при Х=413 нм и 5 = 1 мм £> =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 383. Дружеский напиток Масло бергамотовое . . . . . 2 гр. " лимонное . . . . . . . 1 " Коньячная эссенция . . . . . 5 " Ванильная настойка . . . . . 10 " Настойка на корне шпажника . 10 " Алкогольная основа . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 251. Дягилевый ликер. Масло дягильное . . . . . . 1 г. " лимонное . . . . . . . 1 г. " кардамоновое . . . . . 0,5 " " ири благовонной . . . . 0,5 " " мелиссы . . . . . . . . 0,5 " " полынное . . . . . . . 0,5 "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 384. Епископский напиток Анис . . . . . . . . . . 20 гр. Лимонные корки . . . . . . 100 " Укроп . . . . . . . . . . 10 " Пеппермент . . . . . . . . 60 " Апельсиновые корки . . . . . 60 " Алкогольная основа . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938"ЕРАЛАШ". Коньяк 100 мл, ликер шоколадный 50 мл, сливки 50 мл, 1 чайная ложка меда. Охлажденные компоненты взбивать в коктейлевзбивалке в течение 15-20 с, перелить в бокал подачи. Напиток посыпать щепоткой молотого кофе.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19919. "ЖАГАРОВИШНЯ Крепость 30% об. S Общий экстракт 4 6 , г/100 мл Общий сахар 45,0, г /100' мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 2 — 15 мм; по ФЭК при >. = 413 нм и S = 3 мм О не менее 0,430…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Жасминный ликер. Возьмите полфунта жасминных цветов, которые следует использовать сразу после сбора, поместите их в перегонный куб, залейте тремя кружками воды и перегоняйте на умеренном огне; только осторожно, чтобы не…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872114. ЖЕЛТЫЕ ЛИСТЬЯ Показатели а) аналитические: крепость 12% общий экстракт 25,2 г/100 мл общий сахар 24,0 г/100 мл кислотность 0,4 г/100 мл цветность по эталону № 8 при высоте столба 35 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковЖЕНЕВРЪ ГОЛЛАНДСКІЙ. Кардамоноваго масла . . 12 капель. Можжевеловаго . . . 2 золотн. Полыннаго масла . . . 2 золотн. Коньяка высокаго . . . 1 бутылка. Ликернаго тѣла № 1 . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19857. "ЗАПЕКАНКА Крепость 2t0t% об. Общий экстра,кт 41,8 г /100 мл Общий сахар 40' г/100 мл Кислотность 0,4 г/10)0 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и 5 = 1 мм D не менее 0,290 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19818. "ЗАПЕКАНКА УКРАИНСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 46,60 г /100 мл Общий сахар 40,0 г/Ю0 мл Кислотность 0,47 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 8 мм; по ФЭК при А,— 413 нм и 5 = 1…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Земляничный ликер. При производстве ликера из ягод земляники возникают некоторые технологические трудности; кроме того, ягода требует внимательной и осторожной переработки. В разделе о производстве плодово-ягодных соков…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 19599. "ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 31,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/1 ОО мл Цветность; по эталону № 9 — ОО—54 мм; по ФЭК 'при Х = = 413 нм и 5 = 5…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Издлеваиды. (Любимый напиток Шотландцев, так часто упоминаемый Вальтер Скотом в его романе). Корицы..................... 375 гр. (12 ун.) Лавандоваго цвета ... 92 гр. (3 ун.) Гвоздики / Бадьяна / по 62 гр. (2 ун.)…
Буфет всевозможных водок, 187024. Индийский джинжер Настойки амбры 3 золотника Имбирной настойки 1 фунт Перцовой 10 золотников Мускатной 2 капли Спиртного сиропа № 1 19 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Индійскій джинжеръ. Тинктуры амбры . . . . 3 золотника. Имбирной тинктуры . . . 1 фунтъ. Перцовой тинктуры . . . 10 золотниковъ. Мускусной . . . . . . . 2 капли. Ликернаго тѣла . . . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985КАПУЦИНСКІЙ ЛИКЕРЪ. Анисоваго масла . . . ¹/₂ золотн. Укропнаго . . . . . ¹/₂ " Нероліеваго . . . . . 12 капель. Мятнаго . . . . . 15 " Коричнаго . . . . . 1 золотн. Ликернаго тѣла . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985и S = 5 мм £>=0,200-5-0,2i80 Органолептические показатели Цвет темно-красный Вкус кисло-сладкий Аромат кизила Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Кизиловый спиртованный сок л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198110. "КИЗИЛОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25,% об. Общий экстракт 43,10 г/100, мл Общий сахар 42 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 42' мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и S = 3 мм 0 =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.