В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Поэтому лучше всего мясо или рыбу непосредственно обмазать горчицей, обернуть в тряпочку, смоченную в растворе разведенного уксуса (крепость не менее 7%), и поместить в полиэтилен, ограничив, по возможности, контакт с…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Земляника лесная с сахаром (2-й способ) Подготовленные ягоды плотно укладывают в стерильные банки, пересыпая сахаром. Пастеризуют пол-литровые банки 20–25 мин. Сразу же закатывают. На 1 кг земляники – 200–250 г сахара.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЗемлянику свежую с медом можно подать на стол не только летом, но и зимой. Свежесобранную землянику залить медом и, не прогревая банки, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.
Лесные ягоды: справочник, 1992250 г розеток одуванчика, 50 г толченых сухарей, 75 г жиров, 500 г говяжьего мяса Отваренные в 5 %-ном растворе соли розетки посыпать толчеными сухарями, обжарить, соединить с мелкими кусочками жареного мяса и подать в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг свежих плодов шиповника, стакан сиропа из лепестков шиповника, стакан сахара Свежие плоды очистить от семян, тщательно промыть, прокипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахар,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989- Полезными свойствами для растворения почечных камней и выведения их из организма обладают изюм и черный перец. Из крупного изюма вынимают косточки и вкладывают горошину черного перца. Съедают, тщательно пережевывая, в…
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Зеергэне калмыки используют для приготовления искусственного мёда. Собирают красные ягоды, кипятят с водой, затем перемешивают палкой с куском бараньего сала (Потан.)
Анненков. Ботанический Словарь, 1871КАЛИНА В САХАРНОЙ ПУДРЕ Промытые плоды помещают в большую кастрюлю, пересыпают смесью сахарной пудры с крахмалом, оставляют в этой смеси 5...10 минут, затем обсушивают на воздухе при комнатной температуре 10... 12…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяУмельцы ягодных заготовок заливают калину сахарным сиропом. Плоды предварительно перебирают, моют, укладывают в подготовленные горячие стеклянные банки, после чего заливают крепким сахарным сиропом. Полулитровые банки…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989При приготовлении сока ягоды можно и не отжимать — можно просто разложить их в стеклянные банки на 3 объема, а сверху засыпать сахаром так, чтобы банка оказалась заполненной полностью... Банки неплотно прикрывают и…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004Умельцы ягодных заготовок заливают калину сахарным сиропом. Плоды предварительно перебирают, моют, укладывают в подготовленные горячие стеклянные банки, после чего заливают крепким сахарным сиропом. Полулитровые банки…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Вкусна и полезна калина, протертая с сахаром. Собранные после мороза и предварительно смоченные ягоды соединяют с сахарной пудрой и встряхивают в плотно закрытой посуде — получаются кисленькие шарики, покрытые сладкой…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Капуста морская маринованная вес, граммы Капуста морская сушеная 75 Лук репчатый 36 Перец горький 0,05 Гвоздика 0,03 Корица 0,03 Сахар 1 Уксус 6%-ный 3 Лавровый лист 0,015 Соль 2
Стекольников Л.И., Мурох В.И. Целебные кладовые природы, 1981кваснь!е коло6кц (лепе!цк.1) цз воёянкц. вь!жимки после получения сока перемешать с солодом и сушенои малинои ' сффмировать небольшие лепешки' просушить в протопленной русской пени и использовать для приготовления кваса…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Самое традиционное блюдо — это квашенная родиола — нунивак. Готовят его следующим образом: собранные листья родиолы измельчают, закладывают в бочки или другие емкости, заливают небольшим количеством воды, сверху кладут…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Информация чукотской хранительницы знаний: На зиму кисличник, красивую иву и горец квасили. затем подвергали термической обработке (технологию приготовления см. красивая ива) использовали в питании.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Мясистые и сочные листья очитка пурпурного употребляют в пищу в виде салатов, а на Камчатке используют вместо капусты для приготовления щей и запасают на зиму в квашеном виде (Телятьев, 1987).
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Мясистые и сочные листья очитка пурпурного употребляют в пищу в виде салатов, а на Камчатке используют вместо капусты для приготовления щей и запасают на зиму в квашеном виде (Ларин с соавт., 1951).
Полезные растения, 1985Для приготовления компота из ежевики ягоды также перебирают, бракуя незрелые, очищают от сора, раскладывают в банки, заливают теплым сиропом. После непродолжительной стерилизации (15—20 минут) банки закручивают и…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989консервацця солень!х ц ква!!!ень!х ерш6ов. 11,онсервируют для удо6ства в стекляннь!х 6анках не6ольшой емкости. для это' го гри6ь: с рассолом переложить в кастрюлю и Аовес1и до кипения на слабом огне' помешивая для…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Прибавляя къ ней дымянку (fumaria offic). и веронику (v. bescabunga), и растерши съ сахаромъ или медомъ, получаютъ консервы, полезныя въ упомянутыхъ болѣзняхъ, въ особенности-же въ цинготной ломотѣ, зависящей отъ…
Целебные силы природы, 1871Тѣ-же консервы, смѣшанныя съ угольнымъ порошкомъ по ровной части того и другаго изъ нихъ, могутъ служить для чищенія зубовъ и предохраняютъ десны и зубы отъ цинготной порчи. Эту-же смѣсь даютъ внутрь по полунціи 2—3…
Целебные силы природы, 1871рецептуры консервов "Черника в собственном соку", "Черника витаминизированная" (с добавлением аскорбиновой кислоты), "Черника в собственном соку с сахарином"
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесоврецептуры консервов "Черника в собственном соку", "Черника витаминизированная" (с добавлением аскорбиновой кислоты), "Черника в собственном соку с сахарином"
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.