Консервация соленых и квашеных грибов

Как написано в книге

консервацця солень!х ц ква!!!ень!х ерш6ов. 11,онсервируют для удо6ства в стекляннь!х 6анках не6ольшой емкости. для это' го гри6ь: с рассолом переложить в кастрюлю и Аовес1и до кипения на слабом огне' помешивая для равномерного прогревания гри6ов. ,0,ля рассола: на 1 л водь! ' 1 ст. ложка соли. !исть:е, стеРилизованнь!е паром 6анки сРазу заполнить гри6ами с Рассолом. Ёсли его оказалось мало, то долить свежим. Банки прикрь!ть стекляннь]ми кРь!шками (если металлические, то лучше вложить в них вкладь!ши из фольги во из6ежание корРозии) и стерилизовать в килящей воде в течение .15-20 минут с момента закипания водь!. Банки ставить в подогретую до 40-50"( воду. Рассол должен покрь!вать гри6ь: на 3 см, инане они испоРтятся при хранении. Банки закупорить и' перевернув, оставить на некоторое время для провеРки герметичности, лосле чего пос_ тавить 6анки с гри6ами на хранение в пРохладное темное поме_щение.

Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011, стр. 74