Квашеная родиола (нунивак)
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 103В рецепте есть ядовитое растениеЭто БЕЛОКОПЫТНИК ХОЛОДНЫЙ. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| небольшим количеством воды | вода | небольшое количество | — |
| додекатеон холодный | додекатеон холодный | не указано | — |
| мертензия морская | мертензия морская | не указано | |
| кисличник двустолбчатый | кисличник двустолбчатый | не указано | |
| собранные листья родиолы | листья родиолы | не указано | |
| белокопытник холодный | белокопытник холодный | не указано | БЕЛОКОПЫТНИК ХОЛОДНЫЙ PETASITES FRIGIDUSядовито в больших дозах |
| морянка бутерлаковидная | морянка бутерлаковидная | не указано |
Как написано в книге
Самое традиционное блюдо — это квашенная родиола — нунивак. Готовят его следующим образом: собранные листья родиолы измельчают, закладывают в бочки или другие емкости, заливают небольшим количеством воды, сверху кладут гнет, чтобы зелень находилась под водой. Добавляют различные растительные добавки (додекатеон холодный, мертензия морская, морянка бутерлаковидная, белокопытник холодный, кисличник двустолбчатый). К зиме зелень родиолы становится кислой, воду и сок сливают, а зеленую квашеную зелень замораживают, используют по мере надобности.Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 103
Ещё рецепты с растением «мертензия»
все →Общеукрепляющеесбор, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005Потогонноесбор, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005Противоопухолевоесбор, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005Рыбный супсуп, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005Секретогонноесбор, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005Уха с зеленью морянки и мертензиисуп, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.