В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Скороспелое пиво (старинный рецепт) Взять 3 стакана солода и 100 г хмеля, хорошо растереть их вместе, всыпать в мешок: широким отверстием держать под краном самовара, во время его кипения, а под острым зашитым концом…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 20079. Скороспелые дрожжи. Если дрожжи испортились, готовят скороспелые дрожжи. Если времени мало, а прессованные дрожжи есть, берут 2 фунта на 100 ведер дрожжевой бражки, смешивают с теплой бражкой (25 °Реомюра) и…
Линкгрейм В. Практический руководитель по винокурению, 1897Сахар - 5 кг Дрожжи - 0,5 кг Горох - 1 кг Вода - 15 л Сахар, дрожжи и горох смешивают, заливают теплой водой, настаивают в течение 1 суток и перегоняют. На выходе получается около 5 л самогона.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСахар - 5 кг Дрожжи - 0,5 кг Молоко - 3 стакана Хлеб - 4 буханки Картофель - 25 клубней Вода - 25 л Хлеб крошат, картофель отваривают и разминают, смешивают их с сахаром, дрожжами и молоком, заливают теплой водой,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон=) Скороспелый = черносмородиновый квас Вымыть 5 кг ягод черной смородины, протереть через сито, отжать полученный сок. В 2,5 л холодной воды растворить 1,5 стакана сахара, влить ягодный сок, добавить растворенные в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Скраб 0,5 стакана свежих плодов шиповника, мелкая соль или перемолотая косточка абрикоса. Плоды очистить от семян и волосков, вымыть и пробланшировать 1-1,5 минуты, чтобы они стали мягкими. После этого пропустить их…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011Скраб с корицей Ингредиенты: морская соль – 2 ст. л., оливковое масло – 100 мл, измельченная корица – 1 ч. л. Приготовление: тщательно перемешайте компоненты скраба, нанесите его на лицо и массируйте кожу осторожными…
Морозова А.Н. Травник для молодых и влюблённыхСкраб с куркумой для очищения кожи Ингредиенты: оливковое масло – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., куркума – 1/2 ч. л., кофейная гуща – полстакана. Приготовление: тщательно перемешайте ингредиенты, а полученный состав нанесите…
Морозова А.Н. Травник для молодых и влюблённых83. Слабительная микстура из александрийского листа и чернослива. Залить 2 золотника александрийского листа 1 стаканом кипятка, процедить, запарить в нём 5–6 штук чернослива. Можно подсластить сахаром. Принимать…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 191176. Слабительная микстура из александрийского листа с глауберовой солью. Настоять 1 1/2 унции александрийского листа в 6 унциях кипятка в течение 1/2 часа, процедить, растворить в настое 1/2 унции глауберовой соли и…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 191167. Слабительные микстуры из крушины: а) Залить от 4 до 7 золотников сухой коры крушины, 1 фунт воды, варить, пока не уварится до половины, процедить и растворить в этом отваре 3 или 4 золотника глауберовой или…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911б) 10 золотников сухой коры крушины уварить с 2 бутылками воды до половины, процедить, залить горячим отваром ¼ золотника тысячелистника и 3 золотника тминных семян и дать постоять 12 часов. Затем процедить. В этой…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 191175. Слабительное венское питьё (potio laxativa Viennensis). Залить 1 унцию александрийского листа (лучше предварительно вымочить его в спирте, чтобы избежать спазмов) как чай 6 унциями кипятка, процедить, растворить 1…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Сладкое вишневое вино приготовляют из вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод. Для приготовления 100 л сусла берут 70 л вишневого сока, 16 л воды и 24 кг сахара, причем 2/3 указанного количества сахара, то…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Сладкое земляничиое вино из-за трудности извлечения сока из ягод и недостаточной устойчивости вина во время хранения готовят сравнительно редко. Однако при наличии большого урожая ягоды земляники ее можно псрерабатывать…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Сладкое красносмородиновое вино. Лучшее красносмородиновое вино получается из сорта смородины Варшевич. Для приготовления 100 л сусла берут 40 л красносмородинового сока, 45 л воды, 24 кг сахара. Вино готовят так же,…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Сладкое малиновое вино приготовляют из одного малинового сока. Для сусла берут 60 л малинового сока, 26 л воды и 24 кг сахара. Вино приготовляют и спиртуют так же, как сладкое вишневое вино. Готовое вино должно быть…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Сладкое черносмородиновое вино. Для приготовления сусла берут 50 л черносмородинового сока, 35 л воды и 24 кг сахара. Готовят так же, как и вишневое вино. Смородиновое вино должно быть рубинового цвета с ароматом свежих…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Сливовое вино Поскольку слива обладает плохой сокоотдачей, она требует предварительной подготовки. Для этого вымытые ягоды помещают в стеклянную емкость и заливают кипящим 20 %-ным сахарным сиропом (2 л на 1 кг слив),…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСливовое вино. Вино из слив требует большого внимания и времени при подготовке плодов. Плоды сливы содержат большое количество пектина, белковых и слизистых веществ, из-за этого сок сливы плохо осветляется. Для лучшей…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Сливовое вино. Ягоды сливы обладают плохой сокоотдачей и требуют специальной обработки для лучшего отделения сока. Для приготовления вина отбирают спелые, неповрежденные ягоды, моют и укладывают в стеклянную посуду.…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Сливовое вино Требует большого внимания и времени при подготовке плодов. Они содержат большое количество пектиновых, белковых и слизевых веществ, от которых плохо осветляется сок. Кроме того, для улучшения сокоотдачи…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19913. Сливовый сок Можно делать натуральный и подслащенный сок. Спелые сливы в целом виде бланшируют 2—3 минуты в кипящей воде. Но лучше бланшировать паром, так как под действием пара плоды размягчаются, но не…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Из 1 кг (2Ѵг ф.) слив вынимают косточки, мякоть разминают в фаянсовой чашке, прибавляют Ѵз литра сока виноградного или иного, какой найдется, и оставляют на ночь. Утром прибавляют J/2 литра теплой воды и протирают массу…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.