В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Варенье Берут крупные, плотные плоды. Их моют, обсушивают, заливают кипящим сахарным сиропом (1 стакан воды и 1,5 кг сахара). Смесь выстаивают 3—4 часа. Затем сироп сливают и варят отдельно от плодов, доводя до кипения,…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Желе Первый способ приготовления. Свежие ягоды прогревают (можно использовать замороженные, но тогда их не прогревают), протирают через мелкое сито, при помощи механической или электрической соковыжималки получают сок,…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Первый способ приготовления. Ягоды укладывают в банки до плечиков, заливают горячим сахарным сиропом (400 г на 1 л воды) и при температуре 80° пастеризуют: пол-литровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин. или в кипящей…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Третий способ. Самый полезный, ароматный и вкусный компот можно приготовить из облепихи с актинидией Коломикта (в произвольных пропорциях), которая содержит до 1200 мг витамина С, но очень незначительное количество…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Второй способ. Яблоки или груши очищают от кожицы, режут на дольки, удаляя семенную камеру, бланшируют в кипящей воде 2—3 мин. с немедленным охлаждением, укладывают в банки слоями, пересыпая ягодами облепихи, заливают…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Лечение воспалительных процессов верхнечелюстной пазухи облепиховым маслом проводилось так. После местной анестезии слизистой оболочки нижнего носового хода производили пункцию пораженной пазухи. Шприцем аспирировали…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Н. Я. Гусакова-Федорова и Е. Д. Селезнева (1955 г.) применяли облепиховое масло при фолликулярных эрозиях шейки матки и цервицитов. Лечение проводилось посредством введения и плотного прижатия к эрозированной…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Вначале масло назначали внутрь — в дозе не более 1 мл в день и на пораженные участки кожи в виде одно-двухпроцентной мази, приготовленной из этого препарата.
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Можно Получить масло и из сока. Сок облепихи быстро расслаивается на несколько фракций. Верхняя — густая оранжевая фракция — состоит из остатков кожицы, клеток околоплодника и заключенного в них масла. Эту маслянистую…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Собирают спелые ягоды, промывают и сушат в тени при температуре не более 60°С. Если семена нужны для посева или других целей, их отделяют, а мезгу мелко дробят в электрокофемолке или другим способом. Чем лучше…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990ОБЛЕПИХА ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Для приготовления заготовки "сырой джем + сироп" извлекают сок из плодов облепихи с максимальным количеством мякоти в шнековой соковыжималке (можно пользоваться электрической типа…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Можно получить облепиховое масло достаточно высокого качества и в домашних условиях, если соблюсти все режимы технологии. Следующие способы получения облепихового масла рекомендуют кандидат сельскохозяйственных наук М.…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Первый способ приготовления. Ягоды прогревают в небольшом количестве воды или на пару, протирают через мелкое сито. На 1 кг пюре добавляют 600—800 г сахара, тщательно перемешивают, ставят массу на огонь, прогревают до…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Второй способ. Яблоки кисло-сладких сортов нарезают дольками, укладывают в кастрюлю, добавляют 0,5 стакана воды на 1 кг, прогревают до размягчения и в горячем виде протирают через сито или дуршлаг. К 1 кг протертой…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Сок натуральный Подготовленные плоды дробят деревянным или специальным пестиком из нержавеющей стали в эмалированной кастрюле с толстым дном. Добавляют на 1 кг измельченных плодов 1 стакан подогретой до 70° воды,…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Сок с сахаром и купажированный Натуральный сок смешивают с 45%-ным сахарным сиропом или с соками некислых плодов — аронии, груши, некислых яблок, ирги и т. п. Это можно сделать сразу после извлечения или позже, когда…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990С. С. Славный получал облепиховое масло следующим способом. Ягоду перебирают, удаляют плодоножки, моют, выкладывают на сито или раму, чтобы стекла вода и немного подсохла ягода. Затем ягоду хорошо отжимают под прессом.…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Более универсален другой способ, хотя он дает облепиховое масло меньшей концентрации. Целые, крепкие плоды промывают теплой водой и подсушивают на слое бумаги. Затем из них выжимают сок и отдельно собирают жом. Сок…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.