В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Тщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды были закрыты жидкостью. Поставьте на два дня в тепло, но в затемненное место, затем слейте спирт в чистую посуду через…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСадовую землянику очищают от плодоножек, хорошо моют и измельчают. На килограмм земляники добавляют литр спирта и настаивают в течение одной недели в теплом месте. Затем добавляют 500 мл сырого свежего молока и дают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВодно-спиртовые настои, приготовленные по регламентам раздела "Спиртовые настои", из 0,5 г плодов боярышника, 0,4 г цветов и листьев зверобоя пронзенного, 0,5 г цветов котовника, 0,2 г лабазника, 0,5 г листьев мяты…
Карагодин. Книга о водке и виноделииНастаивают в течение 14 суток на 30-процентном водно-спиртовом растворе 2,5—3,5 г плодов боярышника, 1,5—2,5 г цветов и листьев зверобоя продырявленного, 2,5—3,5 г цветочных верхушек котовника, 0,5—0,7 г лабазника,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЗолотая рожь (патент РФ № 2014554) В состав этой водки входят: 2,5—5,5 мл настоя первого слива ржаных отрубей, 0,1—0,3 г лактозы, 34,0—34,5 мл сахарного сиропа и 10 л 40-процентной водно-спиртовой жидкости.
Карагодин. Книга о водке и виноделии150 г свежих цветов акации очищают от зелени, насыпают в посуду и пересыпают сахаром (200 г). Содержимое nакрывают салфеткой и ставят в холодное место на одни сутки. Затем массу перекладывают в сито, смывают в посуду…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКилограмм дыни очищают от семечек и корки, нарезают пластинками, укладывают в эмалированную посуду. Приготавливают сахарный сироп из 250 г сахара и литра воды и заливают дыню, прибавляют сюда же 2 л коньяка, накрывают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииИз кореньев Приготовьте сбор из корицы, гвоздики, мускатных орехов, мускатного цвета, фиалкового корня — всего по 43 г каждого составляющего. Добавьте в эту смесь по 21,5 г мастики и стиракса и весь этот сбор залейте…
Карагодин. Книга о водке и виноделииИз пряных кореньев Взять по 25 г гвоздики, кардамона, мускатных орехов, 400 г можжевеловых ягод, 6 л простой водки и 3 л пива. Настоять все вместе, перегнать и подсластить сиропом из 1,2 кг сахара и такого же количества…
Карагодин. Книга о водке и виноделииИз рябиновых ягод Взять 65,5 кг спелых рябиновых ягод (после первых морозов), истолочь их в ступе, выжать сок. Сока получится примерно 16,5 л. Его слить в стеклянную бутыль, слегка закрыть крышкой, чтобы в сосуд не…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКилограмм черешни промывают, удаляют плодоножки и измельчают вместе с косточками. Засыпают в бутылку с широким горлом, сюда же вносят килограмм сахара и очень хорошо перемешивают. В таком виде черешни выдерживаются в…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКазак уральский (патент РФ № 2057798) Прессованные дрожжи заливают 60-процентным спиртом в соотношении 1 : 10 и настаивают 2 часа. На 10 л сор- тировки берут 2,8—3,6 мл настоя дрожжей и сахарного сиропа из 10—15 г…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКалужская престижная (патент РФ № 2044040) 1,3 г корневищ калгана, 2,0—2,5 г плодов кориандра, 0,1—0,5 г почек березы, 1—2 г корневищ имбиря, 2—3 г надземной части зубровки душистой, 1—3 г листьев и верхушек цветущей…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКапитанский ром (патент РФ № 11835416) 16,5 г гвоздики, 7 г корицы, 1,5 г мускатного ореха, 30 г коры дуба заливаются 9,5 л водно-спиртовой жидкости отхода производства пектина из морских трав с содержанием спирта 45%…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКардамоновая 30 г кардамона измельчают в фарфоровой ступке, заливают 2 л водки и ставят на 3 недели в теплое место. По желанию можно добавить 200 г сахара, после его полного растворения настойку фильтруют.
Карагодин. Книга о водке и виноделии20 г крупно измельченного кардамона залить литром спирта и поставить на 2—5 недели в теплое место. Приготовить, как было описано выше, сахарный сироп из 250 г сахара и 200 мл умягченной воды. Дальнейший ход операций…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПриготавливается из следующих компонентов: 5—15 г молотого кофе, водный настой 1,0—3,0 г чаги, 0,02—0,06 г розового масла, 50—150 г натурального меда, 1,8—2,2 кг сахарного песка, 10—14 г колера, 100—140 мл яблочного…
Карагодин. Книга о водке и виноделии5,6 г мяты кучерявой, 2,3—3,0 г травы тысячелистника обыкновенного, 7,5—8,5 г кориандра, 0,3—0,7 г лепестков розы настаивают в течение 12 суток в 45-процентной водно-спиртовой жидкости и после отделения от растительных…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКедр (патент РФ № 209705) Эта настойка готовится купажированием водно-спиртовых настоев, приготовленных из скорлупы кедрового ореха (2,58—3,62 л), корня шиповника (0,5— 0,52 л), листа малины (0,5—0,52 л), листьев…
Карагодин. Книга о водке и виноделииО приготовлении этого лечебно-профилактического напитка уже было рассказано в разделе "Торькие настойки", но речь шла о "мужском" варианте. "Кедр" для женщин отличается только содержанием сахара: для получения сладкого…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКедровая (патент РФ № 20283578) 10—33 г ореха кедрового восковой спелости в скорлупе настаивают трое суток в водно-спиртовой жидкости 40-процентной крепости. В отделенный от орехов настой вливают 10—50 мл сахарного…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКедровая (заявка на патент РФ № 950259518/15) 160—640 г чистых кедровых орехов заливают 10 л водно-спиртовой жидкости крепостью 38—42% об и выдерживают трое суток, после чего, слив первый настой, орехи вновь заливают 5…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКедровая падь (патент РФ № 2000326) 75 г спиртового экстракта листьев элеутерококка, 115 г спиртового экстракта стеблей элеутерококка, 45 г свежей ягоды лимонника, 0,5 г семян лимонника, 55 г кедрового ореха, 43 г…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКедровый аромат 2 столовые ложки измельченной скорлупы кедровых орехов всыпать в пол-литровую бутылку водки. Настаивать в теплом месте неделю, время от времени встряхивая ее. Затем процедить через фланель.
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.