В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Для изготовления пюре корни измельчают на мясорубке вместе со щавелем, заливают водой и варят до готовности. Полученное пюре можно использовать как приправу и как самостоятельное блюдо. Для приправы к мясным и рыбным…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Выдержанные в холодной подсоленной воде листья одуванчика слегка обсушить, измельчить на мясорубке, добавить соль, перец, уксус и укроп по вкусу. Пюре использовать для заправки супов, вторых блюд (мясных и рыбных).
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981300 г трески, 1 головка репчатого лука, ½ яйца, мука, сухари, тмин толченый, растительное масло. Филе рыбы без кожи и костей слегка отбить. На середину каждого куска положить жареный лук, другим куском накрыть, придать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г корнеплодов овсяного корня, 100 г соленых огурцов, 20 г сметаны, 20 г масла топленого, соль по вкусу. Очищенные и поджаренные в масле корнеплоды овсяного корня положить на ломтики соленых огурцов и заправить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981150 г молодых листьев лебеды (или мари), 30 г щавеля, 30 г тертого хрена, 10 г растительного масла, 75 г картофеля, 1 яйцо, уксус, соль по вкусу. 2 мин, мелко нашинковать, уложить на ломтики охлажденного вареного…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Молодые листья осота огородного используют для приготовления салатов, супов и щей. Для удаления горечи листья вымачивают в солевом растворе 30—40 мин. Однако горечь полностью не исчезает, и это придаёт своеобразный…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Из них готовят салаты, и в поджаренном виде используют в качестве приправ к рыбным и мясным блюдам.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198120—30 г молодых побегов и листьев тмина, 150 г квашеной капусты, 15 г растительного масла. Вымытый тмин мелко порубить ножом, посыпать им подготовленную капусту, заправить растительным маслом.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Из цикория готовят салаты с яблоками, красным перцем, зеленым горошком, соленой и свежей капустой.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г молодых листьев пастушьей сумки, 60 г помидоров, 60 г свежих огурцов, 1 яйцо, 40 г сметаны или салатной заправки, соль по вкусу. Листья пастушьей сумки мелко нашинковать и уложить на ломтики огурцов и помидоров.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Семена тмина высушить на воздухе, размолоть в кофейной мельнице или измельчить в ступке, смешать с размолотой зеленью укропа в равных частях и использовать для заправки мясных и овощных супов.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981550 г свежего рябинового сока, 450 г сахарного сиропа 35%-ного. В рябиновый сок влить сахарный сироп, довести до кипения и разлить в бутылки для хранения.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Хорошо промытые корни и листья камнеломки пропустить через мясорубку, уложить в банки, засолить (50 г соли на 1 кг смеси) и использовать как приправу к различным блюдам.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Хорошо промытые молодые листья свеклы и зелень щавеля измельчить ножом, залить горячей водой и варить 10 мин. В готовый суп добавить нарезанную зелень укропа; перо лука, вареное яйцо, соль и сметану по вкусу.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Молодые листья осота огородного используют для приготовления салатов, супов и щей. Для удаления горечи листья вымачивают в солевом растворе 30—40 мин. Однако горечь полностью не исчезает, и это придаёт своеобразный…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981150 г мяса, 100 г корнеплодов овсяного корня, 5 г зелени укропа, 20 г сметаны, соль по вкусу. Отваренные в подсоленной воде корнеплоды овсяного корня протереть через сито в готовый мясной суп, довести до кипения.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Молодые побеги и листья, собранные до цветения, высушить на воздухе в тени. Подсушить в духовке и истолочь в ступке. Просеять и использовать для заправки первых и вторых блюд, для изготовления соусов и сложных приправ…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Подают в тушеном виде с яйцом, жареным картофелем, тертым сыром,
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19810,5 стакана брусничного сока, 250 г сливочного или молочного мороженого, 5 яичных желтков, 2 стакана холодного пастеризованного молока. Яичные желтки, мороженое, брусничный сок и холодное молоко взбить с помощью миксера…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.