В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
100 г сухой горчицы, 4 ст. ложки виноградно-ягодного уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1,5 чайной ложки корицы, 1 чайная ложка гвоздики и мускатного ореха, 0,5 чайной ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 ст. ложки сухой горчицы, 4 ст. ложки яблочного пюре, 2—3 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, немного 2—3 %-ного уксуса, вскипяченного с гвоздикой, анисом, базиликом, бадьяном. Яблочное пюре смешать с…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Порошок постепенно залить кипятком, размешивая в густую массу, и затем настоять в течение 24 ч. Добавить сахарную пудру, соль, растительное масло, уксус, гвоздику, корицу и мускатный орех. Тщательно размешать и оставить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г листьев настурции, 120 г листьев крапивы, 40 г зелени укропа, 20 г растительного масла, соль, перец по вкусу. Промытую зелень измельчить на мясорубке, посолить, заправить растительным маслом, перемешать и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 части порошка из высушенных листьев борщевика смешать с 1 частью порошка из листьев сельдерея. Использовать для заправки супов и приготовления сложных соусов.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Промытые корни свербиги измельчить на мясорубке, высушить в духовке, истолочь в ступке, просеять через сито. Полученный порошок использовать для заправки крупяных и мясных супов, а также в качестве приправы к вторым…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Молодые листья пастушьей сумки высушить, измельчить, просеять, добавить к ним красный молотый перец из расчета 1 чайная ложка на 2 стакана порошка. Использовать для заправки первых блюд.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Промытые листья гулявника измельчить на мясорубке, добавить соль, красный острый перец (порошок) и использовать в качестве приправы к мясным и овощным блюдам. В приправу для длительного хранения добавить 100—200 г соли…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г свежей звездчатки (без корней), 2 ст. ложки тертого хрона, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль и уксус по вкусу. Измельчить на мясорубке звездчатку, добавить хрен, чеснок,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг крапивы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, хрен, соль по вкусу. Промытые листья молодой крапивы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г молодых побегов татарника, 50 г репчатого лука, 10 г чеснока, 5 г растительного масла, соль, перец по вкусу. Промытые побеги татарника и листья опустить в кипящую воду на 2 мин, пропустить через мясорубку,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г молодых корневищ и побегов рогоза, 1 стакан тертого хрена, соль, уксус по вкусу. Побеги и корневища рогоза измельчить на мясорубке, добавить хрен, соль, уксус, перемешать и оставить в холодильнике на сутки.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981В питании людей ряска используется давно. Из нее можно готовить салаты, приправы ко вторым блюдам, варить супы и щи, использовать для заправки первых блюд. Сотрудник института биологии внутренних вод АН СССР Г. А.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г сухих листьев сныти, 100 г сухих плодов можжевельника. Измельченные в ступке листья сныти и плоды можжевельника просеять через сито и смешать в равных частях. Использовать как приправу для улучшения вкуса первых и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Сушеные молодые листья чертополоха, побеги и цветочные почки измельчить на кофейной мельнице или в ступке, просеять через мелкое сито и использовать для заправки супов во время варки из расчета 1 чайная ложка на порцию…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г сушеной ряски, 10 г тмина, 100 г сушеных листьев свербиги (дикой редьки). Ряску и дикую редьку дополнительно подсушить в печи или духовом шкафу, измельчить в ступке, просеять и перемешать с измельченными семенами…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг хрена, 100 г сахарного песку, 40 г уксусной эссенции, 40 г соли, 800 г воды. Промытые корни хрена измельчить на мясорубке или натереть на терке. Добавить сахарный песок, соль, уксусную эссенцию и воду, тщательно…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198110 г порошка из сухих листьев первоцвета, 20 г острого томатного соуса, ст. ложка воды. Порошок залить водой, добавить томатный соус, перемешать и оставить на 2 ч. Использовать как приправу к мясу.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г толченого тмина, 100 г порошка из сушеных листьев сныти. Перемешать тмин со снытью, ссыпать в стеклянные банки, плотно закрыть, хранить в темном, сухом и прохладном месте. Заправлять супы за 10 мин до готовности.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Высушенные листья и соцветия донника измельчить в ступке или на кофейной мельнице, просеять через сито. Использовать для заправки супов, салатов и вторых мясных блюд. Для ароматизации компотов сухие листья и соцветия…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 ст. ложки сухой горчицы, 4 ст. ложки яблочного пюре, 2—3 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, немного 2—3 %-ного уксуса, вскипяченного с гвоздикой, анисом, базиликом, бадьяном.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Корни вымыть жесткой щеткой, измельчить ножом, высушить, размолоть на кофейной мельнице, просеять через сито. Полученную муку использовать для заправки супов и выпечки хлебобулочных изделий.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Промытые корни камнеломки высушить, измельчить в ступке или с помощью кофейной мельницы. Использовать в качестве острой приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Листья чабреца высушить, размолоть в порошок или растолочь в ступке, просеять. Хранить в закрытой посуде. Использовать для ароматизации теста (1 чайная ложка порошка на кг теста), супов (1 чайная ложка порошка на 3—4…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.