В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
1,5 дкл креп. 25° по Траллесу. Экстракт приготовляется следующим образом. Спелая, отобранная и промытая черная смородина, освобожденная от веточек, раздавливается. 5 кг черной смородины с соком, 40 г молотой корицы, 20…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Мятный ликер (10 дклкрепостью 35° поТраллесу) приготовляется растворением 40 г английского мятного масла, 1 г тминного масла в 4,5 дкл 96° спирта, смешанного с 4,25 дкл воды. После полного растворения масел к смеси…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Для приготовления 20 дкл, крепостью 30° по Траллесу, берут: 5 дкл эссенции оранжевого цвета, отгон крепостью 50° (1 часть на 10 частей спирта). 1 " эссенции апельсиновой корки (50=), 4 " спирта крепостью 90°, 8 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 193410 дкл креп. 30° по Траллесу. Берут: 1,5 /сг незрелых лесных орехов, 150 г гвоздики, 50 " мускатного цвета, 200 " апельсиновой корки, 50 " гвоздики и заливают смесью из 4 дкл 90° спирта и 2 дкл воды. После десяти дней…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Для 11 л напитка крепостью 50° приготовляется са харный сироп из 9 кг сахара и 3 кг воды. Этот сироп еще в теплом виде добавляется к смеси из: 1.2 л красного вина. 2.4 " рома. 1,2 " вишневого сока. 1.8 > аррака, 4.0 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Дляприготовления 10 дкл 30° Розового ликера 10 г лучшего розового масла, 4,0 дкл 90° спирта, или по расчету, 2,5 кг настоя оранжевого цвета и 5,65 дкл сахарного сиропа смешиваются, окрашиваются кармином, растворенным в…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Эссенция ромовая д е - Г о а № 2: 5 кг ромовой эссенции, 1,25 " ш афрановой тинктуры, 2,5 " ванильной эссенции, 0,3 " коричного масла, смешиваются с 10,95 кг спирта 96,5°. Дляприготовления 10 дклрома - де - Г оа берется…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Для приготовления ромовой эссенции № 1 2 кг ромового эфира, 0,4 " уксусного эфира, 0,1 " коричной эссенции, 0,01 " катеху, 1,0 " муравьиного эфира, 0,1 " ванильной эссенции, 0,07 " ангеликовой эссенции, 0,02 " масляного…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934(Вишневый ликер) Для приготовления 10 дкл напитка крепостью 30° берут: 5,0 г горько миндального масла (без синиль ной кислоты), 3 dкл вишневого морса № 1, 4,5 " сахарного сиропа, 2 " спирта 96°. Окрашивается черникой и…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Шартрез желто-зеленый Для непосредственного получения 100 л желто-зеле ного Шартреза креп, в 40° по Траллесу настаивают в те чение 10 дней измельченные коренья: 7 кг оранжевого цвета, 0,32 " дягилевого корня, 0,32 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ш артрез желтый Для получения 10 л эссенции "Шартрез" № 1 в перколяторе обрабатывается 13 л 80° ректификованного спирта тонко измельченная смесь из: 1 кг мяты, 0,1 " полыни, 0,8 " корицы, 0,1 " иссоновой травы, 1,0 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ш артрез зеленый Ликер Шартрез приготовляется непосредственно из эфирных (жирных) масел. Для приготовления 6 дкл ликера креп, в 45° по Трал лесу требуется: 200 г масла дягилевого (ангеликового), 10 " ирного (душистого…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Дляприготовления 20 дклШведского пунша 45° по Траллесу берется в купаж: 14 dкл аррака креп. 60° 15 л коньяка креп. 40°, 1,5 дкл белого вина, 10 см3 лимонного масла, 200 г лимонной кислоты, 3,9 дкл сахарного сиропа.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.