В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ЧАЙ ИЗ ЛАБАЗНИКА И ШИПОВНИКА Высушенные цветы лабазника и цветочные лепестки шиповника, высушенные в тени при комнатной температуре, перемешивают и используют как обычную заварку. На 200 г цветов лабазника — 20 г…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЧай № 3. Плоды шиповника — 1 часть. Плоды малины — 1 часть. Столовую ложку смеси на стакан кипятка, прокипятить 5—10 минут, настоять 2—3 часа и процедить через марлю. Применять по столовой ложке 2—3 раза в день.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЧай № 1. Плоды шиповника — 1 часть. Плоды рябины — 1 часть. Столовую ложку смеси на 2 стакана кипятка, прокипятить 10 минут, оставить на 4 часа в плотно закрытой посуде в темном прохладном месте, процедить через марлю и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЧай № 2. Плоды шиповника — 1 часть. Плоды черной смородины — \ 1 часть. 2 чайные ложки сбора на 2 стакана кипятка, настоять час, процедить через марлю, добавить сахар по вкусу и пить по ¹/₂ стакана 3—4 раза в день.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЧай № 5. Плоды шиповника — 1 часть. Листья малины — 1 часть. Листья черной смородины — 1 часть. Листья брусники — 1 часть. 2 столовые ложки смеси на стакан кипятка, прокипятить 10 минут, остудить, процедить через марлю…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЧАЙ ИЗ ТРАВ, АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ДЯГИЛЕМ Листья иван-чая или зверобоя смешивают с измельченными в виде палочек корнями дягиля, смесь укладывают в глиняный горшок, плотно накрывают крышкой и выдерживают при слабом нагреве…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЧай № 6. Плоды шиповника — 3 части. Ягоды черной смородины — 1 часть. Листья крапивы — 2 части. Столовую ложку смеси на 2 стакана кипятка, настоять час, процедить через марлю и добавить сахар по вкусу. Пить по ¹/₂…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля чайного сбора берут по 3 части сушеных душицы, зверобоя, перечной мяты и по 1 части ягод черной бузины, лепестков и плодов шиповника. Чай заваривают непосредственно перед употреблением. На 1 л кипятка — 2 столовые…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля приготовления сборного чая берут 2 части головок клевера, по части зверобоя и черносмородинного листа. Высушивают при комнатной температуре в тени, перемешивают и используют для заварки чая.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ Высушенные листья чабреца, брусники и зверобоя перемешивают и используют как заварку. На 100 г листьев чабреца — 100 г травы зверобоя, 20 г листьев брусники.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЯгоды моют, перебирают, укладывают в подготовленные чистые банки до плечиков. Заранее делают сироп 25...30%-ной концентрации, куда добавляют на 1 л воды 4 г лимонной кислоты. Готовым сиропом заливают банки и проводят…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЯгоды моют, перебирают, отжимают сок. Другую часть ягод после мойки, стекания воды и обсушивания укладывают в чистые подготовленные банки до плечиков. В отжатый сок добавляют сахар и лимонную кислоту (на 1 л сока —…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ Смородину сортируют, очищают от плодоножек, тщательно моют, после стекания воды разминают, заливают теплой кипяченой водой (60°С) из расчета 0,5 л на 250 г ягод, хорошо перемешивают и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ С МЕДОМ Перебранную, промытую черную смородину в количестве 2 кг протирают через сито, добавляют 300 г меда и хорошо перемешивают. К 1 стакану напитка добавляют полстакана газированной воды. В…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩАВЕЛЬ С МАСЛОМ Щавель варят в подсоленной воде в открытой посуде, затем воду сливают, листья измельчают, добавляют сливочное масло, нагревают до полного распускания масла и подают в горячем виде в качестве гарнира к…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩАВЕЛЬ СОЛЕНЫЙ Щавель промывают, пропускают через мясорубку. Измельченную массу солят, перемешивают и наполняют стеклянные стерилизованные бутылки (лучше из-под молока, с широким горлышком), для уплотнения бутылки…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩАВЕЛЬ С ЯЙЦОМ Щавель пропускают через мясорубку, тушат в сливочном масле, посыпают мукой, разводят водой, затем добавляют сметану и доводят до кипения. На 1 кг щавеля — 15 г сливочного масла, столовую ложку пшеничной…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩИ ЗЕЛЕНЫЕ Первый способ. В подсоленной воде варят очищенный и нарезанный на брусочки картофель, добавляют зелень щавеля и крапивы и еще варят 15 минут, затем добавляют пшеничную муку (из расчета 1 столовую ложку на…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ** В кипящую воду или бульон кладут нарезанный картофель, через 15 минут — поджаренный репчатый лук, затем нарезанные листья борщевика и петрушки, варят 15 минут, добавляют соль, специи. При подаче на стол в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ КРАПИВЫ И ЩАВЕЛЯ** Второй способ. Промытые листья молодой крапивы отжимают и мелко нарезают. Репчатый лук измельчают, пассируют на растительном масле в кастрюле, затем добавляют нарезанную крапиву и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ КРАПИВЫ И ЩАВЕЛЯ** Первый способ. Молодую крапиву перебирают, промывают, варят 3 минуты, откидывают на дуршлаг, затем измельчают и тушат с жиром 10...15 минут. Корнеплоды моркови и петрушки моют,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С КИСЛИЦЕЙ В кипящую воду бросают нарезанный картофель, через 15 минут — пассированный репчатый лук, затем измельченную кислицу и варят еще 15 минут. За 5...10 минут до окончания варки добавляют соль, перец,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С МАНЖЕТКОЙ Подготовленные свежие листья манжетки, крапивы, щавеля заливают кипятком и выдерживают 2...3 минуты, затем, вынув из воды, отряхнув, измельчают ножом и тушат с жиром 10 минут. Отваряют до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩИ ИЗ ИВАН-ЧАЯ И ДРУГИХ ТРАВ Свежую зелень иван-чая, щавеля и крапивы погружают в кипящую воду на 1...2 минуты, откидывают на дуршлаг, после стекания воды режут на полоски и тушат с жиром. Нарезанные на пластинки…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.