"ЛЕТНИЙ ДЕСЕРТ"
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 150Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 1777,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 1777.0 л | — |
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л По расчету на крепость ку пажа 12% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки | по расчету л | — |
| Сахар кг 1545,0 | сахар | 1545.0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л По расчету на крепость ку пажа 12% | вода | по расчету л | — |
| Яблочный спиртоваиный сок л 4000,0 | яблочный спиртованный сок | 4000.0 л | — |
| Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,5 г /100 мл) кг 22,0 | лимонная кислота | 22.0 кг | |
| Настой лимонной корки л 100,0 | настой лимонной корки | 100.0 л | |
| Яблоки кг 4348,0 | яблоки свежие | 4348.0 кг |
Как написано в книге
11. "ЛЕТНИЙ ДЕСЕРТ" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 19,20 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 46 мм; по ФЭК при ^ = 4 1 3 нм и 5 = 5 мм D не менее 0,225 Органолептические показатели Цвет золотистый Вкус кисло-сладкий Аромат яблока с лимоном Купаж на 1000 дал к Компоненты " Я =г S Содержание Общий 5 о. X Ш Количество эфирного экстракт, 5 s X 05 масла, л кг Щ X Яблочный спиртоваиный сок Настой лимонной корки Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,5 г /100 мл) Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л 4000,0 — 352,0 л 100,0 0,4 — l 1777,0 1545,0 кг 22,0 — 22,0 л По расчету на крепость ку пажа 12% 148 Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Яблоки Настой лимонной ко} товый) Сахар Лимонная кислота Получение яблочного спиртованного сока и качественные пока затели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV. кг 4348,0 — свежей (гол 100,0 0,4 кг 1545,0 __ кг 22,0 —Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 150
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.