Фрикадельки с брусничным соусом

Как написано в книге

Фрикадельки с брусничным соусом Ингредиенты: 500–600 г свино-говяжьего фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл молока, 1 стакан панировочных сухарей, 1 ч. л. соли, перец черный по вкусу, молотый мускатный орех по вкусу, 2 яйца, 200 г ягод брусники, 2–3 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды, 60 г сливочного масла, 1–2 ст. л. муки, 200 мл говяжьего бульона, 100 мл сливок, 1 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: обжарьте на сливочном масле мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости лука, добавьте молоко, доведите до кипения и смешайте с панировочными сухарями до однородного состояния. Добавьте полученную массу, мускатный орех, соль и перец в фарш, хорошо перемешайте, затем добавьте яйца и перемешайте еще раз. Охладите фарш, сформируйте из него небольшие шарики, выложите на противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15– 20 минут. Смешайте бруснику, сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне и варите до мягкого состояния ягод. Измельчите в блендере и охладите. Отдельно растопите сливочное масло, смешайте с мукой и доведите до кипения. Добавьте бульон, сливки, сметану, соль и перец, снова доведите до кипения и охладите. Подавайте фрикадельки с картошкой, полив их сливочным соусом, и выложив брусничный соус рядом.

Морозова А.Н. Уральский травник, стр. 38