Ратафия из горькой померанцевой кожуры (названная куракао)
Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 377Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| в 1 кил. (2 ф.) воды | вода | 1 кил. | — |
| 2 кил. 500 гр. (5 ф.) сахара | сахар | 2.5 кил. | — |
| Старой водки — 10 лит. | старая водка | 10 лит. | — |
| Сушёной, очищенной померанцевой кожуры — 500 гр. (1 ф.) | сушёная, очищенная померанцевая кожура | 500 гр. | — |
| Толчёной мелкой корицы — 4 гр. | толчёная мелкая корица | 4 гр. | |
| Гвоздики — 4 гр. | гвоздика | 4 гр. |
Как написано в книге
Ратафия из горькой померанцевой кожуры (названная куракао). Сушёной, очищенной померанцевой кожуры — 500 гр. (1 ф.) Толчёной мелкой корицы — 4 гр. Гвоздики — 4 гр. Старой водки — 10 лит. После 8-дневного вымачивания выжимают, сливают и добавляют 2 кил. 500 гр. (5 ф.) сахара, растворённого в 1 кил. (2 ф.) воды, затем процеживают всё. Некоторые производители ликёров добавляют туда фернамбука, что придаёт ликёру свойство краснеть при выносе его на свежий воздух.Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 377
Ещё рецепты с растением «коричник»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ратафия»
все →Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Абрикосоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ананаснаяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.