Сушка черемухи

Как написано в книге

Чтобы черемуха не переводилась в доме, ее лучше всего посушить. Сушить можно на солнце и в печи. Раскладывают ягоды тонким слоем, иначе они слипнутся, закиснут. Если сушку ведут в духовке, то начальная температ:ура не должна превышать 50 градусов, а конечная 60—65. Усыхает черемуха в два с половиной раза, то есть из десяти килограммов сырых ягод получается четыре сухих. Когда плоды высохнут, их перетирают, освобождая от плодоножек. Посторонние примеси тоже удаляют. Хранят высушенные ягоды в холщовом мешке или в ящике, выложенном изнутри бумагой. Сушеная черемуха не теряет своих достоинств до пяти лет. Ягоды, хранившиеся долго, становятся сероватыми — от выступившего сахара.

Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 39