закускапошаговый
Сырая цветная капуста в пряной пасте
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019, стр. 401В рецепте есть ядовитое растениеЭто пажитник сенной. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3—4 зубчика чеснока | чеснок | 3—4 зубчика | |
| 1 щепотка соли | соль | щепотка | — |
| 100 г густой сметаны | сметана | 100 г | — |
| или 2 чайные ложки зеленого сыра | зеленый сыр | 2 чайные ложки | — |
| 25 г сыра "Рокфор" | сыр Рокфор | 25 г | — |
| 1 вилок молодой цветной капусты | цветная капуста | 1 вилок | |
| 1/2 чайной ложки петрушки (порошка) | петрушка | 1/2 чайной ложки | |
| 1 чайная ложка укропа | укроп | 1 чайная ложка | |
| или майорана | майоран | не указано | |
| 1 чайная ложка фенугрека (порошка) | фенугрек | 1 чайная ложка | Пажитник сенной Trigonella Foenum graecumядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Сырая цветная капуста в пряной пасте Продукты: 1 вилок молодой цветной капусты, 100 г густой сметаны, 1 чайная ложка фенугрека (порошка) или майорана, 1 щепотка соли, 3—4 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки петрушки (порошка), 1 чайная ложка укропа, 25 г сыра "Рокфор" или 2 чайные ложки зеленого сыра. Пряности и соль размешать в сметане, растереть эту массу с сыром до образования однородной пасты. Капусту промыть в холодной воде, отделить каждое соцветие с ножкой от кочерыжки (толстые и большие разрезать на 2—4 части вдоль по оси), снять тонким ножом поврежденные места на цветущей внешней части капусты, ошпарить кипятком очищенную таким образом капусту и вновь промыть холодной водой. Приготовленные "веточки" капусты брать за ножки, макать в сметану с пряностями и есть, как салат, сырыми, Так же можно употреблять редис, промытый и очищенный тем же способом.Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019, стр. 401
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «закуска»
все →Аеревенский паштетзакуска, «Розмарин против 100 болезней», 2006Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Баклажаны-гриль с луком и фенхелемзакуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011«Батон с сюрпризом»закуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.