Облепиховый ликер
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 35Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Ванилин 1:10 г 4,0 | ванилин 1:10 | 4,0 г | — |
| Облепиховый спиртованный сок л 1498,0 101,84 | облепиховый спиртованный сок | 1498,0 л | — |
| Сахарный сироп 65,8% л 5125,0 | сахарный сироп 65,8% | 5125,0 л | — |
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 25% л — | спирт ректификованный и вода | — л | — |
| Облепиха свежая кг 1833,0 | облепиха свежая | 1833,0 кг | — |
| Сахар кг 4455,0 | сахар | 4455,0 кг | — |
| Ванилин г 0,40 | ванилин | 0,40 г | — |
| Колер кг 3,0 | колер | 3,0 кг | — |
| Амарант 1:10 л 2,00 | амарант 1:10 | 2,00 л | |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,35 г/100 мл кг 3,5 | лимонная кислота | 3,5 кг | |
| Лимонная кислота кг 3,5 | лимонная кислота | 3,5 кг | |
| Амарант (паста) кг 0,20 | амарант (паста) | 0,20 кг | |
| Колер кг 3,0 | колер | 3,0 кг | — |
Как написано в книге
29. ОБЛЕПИХОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 45,6 г/100 мл Общий сахар 45,0 " Кислотность 0,35 " Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ---------------------------------------------- Цвет Желтый, с красноватым оттенком 2 Вкус Сладкий, с характерной для облепихи кислотностью 4 Аромат Приятный, напоминающий аромат ананаса 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. Облепиховый спиртованный сок л 1498,0 101,84 2. Ванилин 1:10 г 4,0 3. Сахарный сироп 65,8% л 5125,0 4. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,35 г/100 мл кг 3,5 5. Колер кг 3,0 6. Амарант 1:10 л 2,00 7. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 25% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Облепиха свежая кг 1833,0 2. Ванилин г 0,40 3. Сахар кг 4455,0 4. Лимонная кислота кг 3,5 5. Колер кг 3,0 6. Амарант (паста) кг 0,20 Получение облепихового спиртованного сока и качественные показатели приведены в табл. 3 и 4.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 35
Ещё рецепты с растением «амарант»
все →Амарант запеченныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарантно-редисковыйсалат, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Антицеллюлитное массажное масло: 4-й составмазь, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕРликёр, «Рецепты ликёров, наливок, настоек»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.