КОЛХИДА

Как написано в книге

11. "КОЛХИДА" Физико-химические показатели Крепость 26% об. Экстракт 35,'0 г/100. мл Сахар 36,0 г/1 ОО мл Кислотность 0,065) г/100 мл Цветность по ФЭК при К = = 4,13' нм и S = 10 мм D = = 0,200-^0,2Ш Органолептические показатели Цвет желтый Вкус сладкий с цитрусовым оттенком Аромат цитрусовый Купаж на 1000 дал Едини­ Содержание Экстракт, Компоненты ца из­ Количество эфирного кг мерения масла, л Апельсиновое масло 1 : 10 Л 1,5 0,15 Лимонное масло 1 : 10 Л 3,0 0,3 — Неролиевое масло 1 : 10 Л 1,5 0,15 — Бергамотовое масло 1 : 10 Л 1,5 0,15 — Настой апельсиновой корки л 200,0 — — Ванилин 1 : 10 Л 10,0 — — Тартразин кг 0,3 — — Колер кг 3,0 — — Лимонная кислота кг 6,5 —. 6,5 Сахарный сироп 65,8%-ный Л 4027,0 — 3500,0 Спирт этиловый ректификован­ Л По расчету на крепость ку­ ный высшей очистки и вода пажа 26% 44 Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного м асла, л Апельсиновое масло Лимонное масло Неролиевое масло Бергамотовое масло Настой апельсиновой корки Лимонная кислота Сахар Тартразин Колер Ванилин кг 0,15 0,15 кг 0,3 0,3 кг 0,15 0,15 кг 0,15 0,15 л 200,0 — кг 6,5 — кг 3500,0 — кг 0,3 — кг 3,0 — кг 1,0 —

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 46