горячеепошаговый
Буженина с донником и пивом
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 428В рецепте есть ядовитые растенияЭто донник, буза, пиво. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Петрушка........... свежая: 1 шт | петрушка | 1 шт | |
| Перец душистый и горький................ по 10 шт. | перец горький | 10 шт. | — |
| Свинина.......... с кожей, 1,2-1,5 кг | свинина | 1,2-1,5 кг | — |
| Перец душистый и горький................ по 10 шт. | перец душистый | 10 шт. | |
| Сельдерей... корень: 1 шт | сельдерей | 1 шт | |
| Лавровый ЛИСТ...............листьев: 1-2 шт. | лавровый лист | 1-2 шт. | — |
| Лук....... репчатый: 1 шт | лук | 1 шт | |
| Донник сУхоЙ............ горсти: 2 горсти | донник | 2 горсти | Донник Melilotusядовито в больших дозах |
| Пиво... бургундское: 3 стакана | пиво | 3 стакана | Буза, пивоядовито в больших дозах |
| Морковь............ корень: 1 шт | морковь | 1 шт |
Как написано в книге
Свинина.......... с кожей, 1,2-1,5 кг Донник сУхоЙ............ горсти: 2 горсти Лук....... репчатый: 1 шт Морковь............ корень: 1 шт Петрушка........... свежая: 1 шт Сельдерей... корень: 1 шт Пиво... бургундское: 3 стакана Лавровый ЛИСТ...............листьев: 1-2 шт. Перец душистый и горький................ по 10 шт. Свинину положить в кастрюлю с холодной водой и донником, вскипятить 1-2 раза, вынуть, переложить в другую кастрюлю. Прибавить пряности и овощи, залить пивом, закрыть крышкой и тушить до готовности. Готовую буженину полить соусом, в котором она варилась, сняв лишний жир. Подавать с вареным картофелем или тушеной капустой. Картофель можно за 10-15 минут до готовности положить прямо в соус вместе с мясом и доварить.Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 428
Ещё рецепты с растением «петрушка кудрявая»
все →Амарантно-редисковыйсалат, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014«Батон с сюрпризом»закуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Блюдо для улучшения усвоения железа с петрушкойзакуска, «Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.