Суп из свежих и сушеных белых грибов с плавленым сыром

Как написано в книге

кусочками. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить в нем свежие грибы до полного их подсушивания. Мелко нарезать лук, чеснок и тимьян (тимьян можно заменить базиликом или душицей, она же орегано). Когда грибы обжарятся, добавить лук, чеснок и тимьян. Приправить перцем и солью. Обжарить все вместе 2-3 минуты. Сушеные грибы отжать через марлю от жидкости, быстро промыть и нарезать. Обжаренные грибы с луком залить куриным или овощным бульоном. Добавить сушеные грибы и варить на медленном огне 20-25 минут. Плавленый сырок натереть на мелкой терке, добавить в кастрюлю. Варить 3-5 минут, затем снять суп с плиты. Лимон обдать кипятком. Обсушить, натереть 1 ст. л. цедры и выдавить 1 ст. л. сока. Смешать сок с цедрой и добавить в суп (если вы не любитель лимона, этот шаг можно пропустить). Подать к супу подсушенный белый хлеб. Сушеные белые грибы — 100 г, свежие белые грибы — 500-600 г, куриный или овощной бу­ льон — 1 л, плавленый сырок — 1 шт. (100 г), репчатый лук — 1 шт., чеснок — 1-2 зубчика, свежий tимьян — 1 ст. л. (только листья), свежая петрушка — 2 ст. л. (только листья), лимон — 1 шт., соль и молотый черный перец — по вкусу.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 222