Соус из шампиньонов на курином бульоне
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 271Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 20 г муки | мука | 20 г | — |
| 30 г сухого вина | сухое вино | 30 г | — |
| соль | соль | не указано | — |
| 1 желток | желток | 1 | — |
| 20 г сливочного масла | сливочное масло | 20 г | — |
| 20 г репчатого лука | репчатый лук | 20 г | |
| 100 г шампиньонов | шампиньоны | 100 г | |
| перец | перец | не указано | |
| 100 г сметаны | сметана | 100 г | — |
| 250 мл куриного бульона | куриный бульон | 250 мл | — |
Как написано в книге
Соус из шампиньонов на курином бульоне 100 г шампиньонов, 20 г репчатого лука, 1 желток, 250 мл куриного бульона, 100 г сметаны, 20 г сливочного масла, 20 г муки, 30 г сухого вина; соль, перец — по вкусу. Очищенные и промытые шампиньоны нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук, заправить маслом и тушить в течение 30 мин до мягкого состояния. Затем разбавить бульоном, довести до кипения, заправить перцем, солью, вином, соединить со сметаной и желтком.Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 271
Ещё рецепты с растением «лук огородный»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бигос с грибами и фасольюдругое, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной соус по-охотничьисоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.