Грибной белый соус - вариант 2
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 172Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соль и молотый черный перец — по вкусу | молотый черный перец | по вкусу | — |
| лавровый лист— 2 шт. | лавровый лист | 2 шт. | — |
| соль и молотый черный перец — по вкусу | соль | по вкусу | — |
| мука — 4 ст. л. | мука | 4 ст. л. | — |
| Грибной отвар — 0,5 л | грибной отвар | 0,5 л | — |
| молоко — 0,5 л | молоко | 0,5 л | — |
| сливочное масло — 80 г | сливочное масло | 80 г | — |
| репчатый лук— 2 шт. | репчатый лук | 2 шт. |
Как написано в книге
Грибной белый соус - вариант 2 Для этого соуса используются не сами грибы, а только грибной отвар. Мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить молоко и грибной отвар и вскипятить. Дать отстояться 15 минут, затем процедить. Сливочное масло растопить в сотейнике и высыпать в него, перемешивая, муку. Как только мука приобретет золотистую окраску, влить в сотей ник отстоявшуюся смесь молока и грибного отвара. Довести соус до кипения, непрерывно помешивая, затем положить по вкусу соль, перец, убавить огонь и кипятить соус еще 20 минут. Грибной отвар — 0,5 л, молоко — 0,5 л, лавровый лист— 2 шт., репчатый лук— 2 шт., сливочное масло — 80 г, мука — 4 ст. л., соль и молотый черный перец — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 172
Ещё рецепты с растением «лук огородный»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бигос с грибами и фасольюдругое, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной соус по-охотничьисоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.