Грибная аджика
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 171Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| чеснок — 100-150 г | чеснок | 100-150 г | |
| сладкий болгарский перец — 1 кг | сладкий болгарский перец | 1 кг | — |
| лавровый лист | лавровый лист | не указано | — |
| соль — по вкусу | соль | не указано | — |
| растительное масло — 0,5 л | растительное масло | 0,5 л | — |
| Отваренные грибы— 3 кг | отваренные грибы | 3 кг | — |
| томатный соус — 0,5 л | томатный соус | 0,5 л | — |
| молотый черный перец | молотый черный перец | не указано | — |
| морковь — 1 кг | морковь | 1 кг | |
| репчатый лук— 1 кг | репчатый лук | 1 кг | |
| перец чили | перец чили | не указано |
Как написано в книге
Грибная аджика Этот густой соус придаст замечательный вкус любому мясному блюду. Его можно сделать очень мягким, если исключить из рецептуры чеснок и перец чили. Можно уварить его практически до кон систенции приправы и добавлять в мясной фарш для пельменей. Грибы почистить, отварить в подсоленной воде и обсушить. Отваренные грибы, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку или блендер, лук мелко нарезать и протушить вместе с морковью, добавить растительное масло, соль, черный и красный жгучий перец, раздавленный и нарезанный чеснок и лавровый лист. Все хорошо перемешать, протушить, добавить томатный соус и еще варить 40 минут. Разложить грибную аджику по заранее простерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте. Выпаренная до очень густого состояния аджика пастеризации не требует. Отваренные грибы— 3 кг, морковь — 1 кг, сладкий болгарский перец — 1 кг, репчатый лук— 1 кг, чеснок — 100-150 г, томатный соус — 0,5 л, растительное масло — 0,5 л, молотый черный перец, перец чили, лавровый лист и соль — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 171
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной соус по-охотничьисоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.