Соус "Кабуль"
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто перец стручковый красный. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 200 мл 6 % -ного винного уксуса | винный уксус | 200 мл | — |
| соль по вкусу | соль | по вкусу | — |
| 150 г томатного пюре | томатное пюре | 150 г | — |
| 200 мл мясного бульона | мясной бульон | 200 мл | — |
| 0,5 г гвоздики | гвоздика | 0,5 г | |
| 50 г очищенной моркови | морковь | 50 г | |
| 0,5 г перца душистого | перец душистый | 0,5 г | |
| 25 г репчатого лука | репчатый лук | 25 г | |
| 10 г перца красного стручкового | перец красный стручковый | 10 г | Перец стручковый красный Capsicum abyssinicumядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Соус "Кабуль" Вам понадобится: 200 мл мясного бульона, 150 г томатного пюре, 50 г очищенной моркови, 25 г репчатого лука, 10 г перца красного стручкового, 0,5 г перца душистого, 0,5 г гвоздики, 200 мл 6 % -ного винного уксуса, соль по вкусу. Приготовление: морковь крупно натереть, лук и перец мелко нашинковать, все, кроме уксуса, соединить и кипятить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, затем протереть через сито, добавить уксус и кипятить до тех пор, пока соус не приобретет густоту сиропа. Подавать соус к мясным и рыбным блюдам. При желании его можно разлить по стерильным банкам, пастеризовать и закатать крышками на длительное хранение.Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006, стр. 1
Ещё рецепты с растением «гвоздичное дерево»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.