Грибы в собственном соку (крупная порция)
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов, стр. 267В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто грибы. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| петрушки | петрушка | немного | |
| 2 л воды | вода | 2 л | — |
| 400 г соли | соль | 400 г | — |
| 2—3 чайные ложки сахара | сахар | 2 чайная ложка | — |
| 100—180 г уксусной эссенции | уксусная эссенция | 100 г | — |
| 2 г лаврового листа | лавровый лист | 2 г | — |
| столько же душистого перца | душистый перец | 2 г | |
| укропа | укроп | немного | |
| гвоздики | гвоздика | 2 г | |
| подготовленные для маринования грибы (10 кг) | грибы | 10 кг | грибысмертельно ядовито |
| немного бадьяна | бадьян | немного | |
| немного корицы | корица | немного |
Как написано в книге
Есть и другой способ. В большую эмалированную посуду кладут подготовленные для маринования грибы (10 кг), 400 г соли, наливают 2 л воды и варят на слабом огне. Когда грибы перестанут выделять темную пену, которую снимают шумовкой, кладут 2 г лаврового листа, столько же душистого перца, гвоздики, немного корицы, бадьяна, укропа, петрушки, а также 2—3 чайные ложки сахара. Как только грибы осядут на дно кастрюли, а маринад сделается прозрачным, обязательно следует добавить 100—180 г уксусной эссенции.Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов, стр. 267
Ещё рецепты с растением «петрушка кудрявая»
все →Амарантно-редисковыйсалат, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014«Батон с сюрпризом»закуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Блюдо для улучшения усвоения железа с петрушкойзакуска, «Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.