Сливочно-сырный крем-суп из овощей с луговыми опятами (английская кухня)
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 434В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто паслен. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соль, сахар, мускатный орех— по вкусу | мускатный орех | по вкусу | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| твердый сыр (50 г для супа, 20 г для чипсов) — 70 г | твердый сыр | 70 г | — |
| соль, сахар, мускатный орех— по вкусу | соль | по вкусу | — |
| куриный бульон — 1,5л | куриный бульон | 1,5 л | — |
| сливки (33 %) — 100 мл | сливки | 100 мл | — |
| сливочное масло (для жарки) — 1 ст. л. | сливочное масло | 1 ст. л. | — |
| луговые опята— 200 г | луговые опята | 200 г | |
| репчатый лук— 1 шт. | репчатый лук | 1 шт. | |
| лук-порей — 50 г | лук-порей | 50 г | |
| Картофель— 5 шт. | картофель | 5 шт. | Паслен Solanumсмертельно ядовито |
| морковь (большая) — 1шт. | морковь | 1 шт. | |
| соль, сахар, мускатный орех— по вкусу | сахар | по вкусу | — |
Как написано в книге
Сливочно-сырный крем-суп из овощей с луговыми опятами (английская кухня) В кипящий куриный бульон положить крупно нарезанные морковь и картофель. Варить до полуго товности овощей. Добавить 150 г луговых опят и крупно нарезанный репчатый лук. Варить на среднем огне до полной готовности овощей. Обжарить на сливочном масле лук-порей, нарезанный соломкой, посыпав его щепоткой сахара. Добавить оставшиеся опята и обжаривать до готовности. Для сырных чипсов: натереть сыр, выложить его небольшими кучками на раскаленную сковородку и жарить до румяной корочки с обеих сторон. Разваренные овощи пюрировать блендером. Добавить натертый сыр, тертый мускатный орех и сливки. Прогреть суп, не доводя кипения. Подавать, украсив пореем с опятами и сырными чипсами. Картофель— 5 шт., морковь (большая) — 1шт., репчатый лук— 1 шт., луговые опята— 200 г, лук-по рей — 50 г, твердый сыр (50 г для супа, 20 г для чипсов) — 70 г, сливки (33 %) — 100 мл, куриный бульон — 1,5л, сливочное масло (для жарки) — 1 ст. л., соль, сахар, мускатный орех— по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 434
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «суп»
все →Бобовый суп-пюресуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Борщ белорусский с пижмойсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ белорусский с просвирникомсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ вегетарианскийсуп, «Блюда из целебных растений», 1991Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.