ратафияпошаговый
Смородиновая
Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 364В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1,0 кг сахара-песка | сахар-песок | 1,0 кг | — |
| 4 г лаврового листа | лавровый лист | 4 г | — |
| 5 г винно-каменной соли | винно-каменная соль | 5 г | — |
| 12—13 г кожуры померанцев | кожура померанцев | 12—13 г | — |
| 8,5 л водки | водка | 8,5 л | — |
| 9—10 г померанцевых цветов | померанцевые цветы | 9—10 г | — |
| 1,6 кг белой смородины | белая смородина | 1,6 кг | — |
| 50 г ядер косточек персиков | ядра косточек персиков | 50 г | |
| 9—10 г имбиря | имбирь | 9—10 г | |
| 5 г мускатного ореха | мускатный орех | 5 г | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 2,4 кг ягод красной смородины | красная смородина | 2,4 кг | |
| 1,6 кг кислых вишен | кислые вишни | 1,6 кг | |
| 20 г кожуры лимона | кожура лимона | 20 г | |
| 1,2 кг сладких вишен | сладкие вишни | 1,2 кг |
Как написано в книге
Взять 2,4 кг ягод красной смородины, 1,6 кг белой смородины, 1,2 кг сладких вишен, 1,6 кг кислых вишен. Ягоды раздавить, выжать сок, добавить 1,0 кг сахара-песка и все это сварить. После этого взять 20 г кожуры лимона, 50 г ядер косточек персиков, 12—13 г кожуры померанцев, 9—10 г померанцевых цветов, 9—10 г имбиря, 5 г мускатного ореха, 4 г лаврового листа, 5 г винно-каменной соли. Все это истолочь, положить в выжатые ягоды и залить 8,5 л водки. Поставить на 10 дней в теплое место. После этого перегнать через дистилляционный аппарат. Полученный спирт смешать с выжатым соком, подсластить сахарным сиропом по вкусу. Дать отстояться 7—8 дней, отфильтровать и разлить по бутылкам.Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 364
Ещё рецепты с растением «миндальные ядра»
все →Вода Детервилевавода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Палладинавода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Водка вишнёвая.водка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Водка персиковаянастойка, «Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012Извлечение масла из ядер лещины, первый способмасло, «Лесная кладовая»Итальянская Мараскино.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ратафия»
все →Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Абрикосоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ананаснаяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.