РАНЕТ ПЕРЦОВЫЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 139В рецепте есть ядовитое растениеЭто перец стручковый красный. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 25% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на кре пость купажа 25% л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 437,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 437,0 л | — |
| Сахар 380,0 | сахар | 380,0 кг | — |
| Яблоки 5435,0 | яблоки | 5435,0 кг | |
| Настой веток вишни л 120,0 | настой веток вишни | 120,0 л | |
| Настой красного перца I и II слива л 24,0 | настой красного перца I и II слива | 24,0 л | |
| Лимонная кислота 5,0 | лимонная кислота | 5,0 кг | |
| Ветки вишни (летне-осенние) 15,0 | ветки вишни | 15,0 кг | |
| Лимонная кислота (для доведения кг 5,0 | лимонная кислота | 5,0 кг | |
| Перец стручковый красный (плоды) 1,5 | перец стручковый красный | 1,5 кг | Перец стручковый красный Capsicum abyssinicumядовито в больших дозах |
| Колер кг 5,0 | колер | 5,0 кг | — |
| Яблочный спиртованный сок л 5000,0 | яблочный спиртованный сок | 5000,0 л | — |
Как написано в книге
3. "РАНЕТ ПЕРЦОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 8,25 г/100 мл Общий сахар 7,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 21 мм; по ФЭК при Я = 4 0 0 нм и S — 3 мм D = 0,420-^-0,560 Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус слегка жгучий Аромат яблок и веток вишни Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Яблочный спиртованный сок л 5000,0 440,0 Настой красного перца I и II слива л 24,0 — Настой веток вишни л 120,0 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 437,0 380,0 Лимонная кислота (для доведения кг 5,0 5,0 кислотности до 0,4 г/100 мл) Колер кг 5,0 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 25% Расход иигредиентов на 1000 дал, кг Яблоки 5435,0 Перец стручковый красный (плоды) 1,5 Ветки вишни (летне-осенние) 15,0 Сахар 380,0 Колер 5,0 Лимонная кислота 5,0 Получение яблочного спиртованною сока и качественные по казатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV, пасю ев крас ного перца и веток вишни — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 139
Ещё рецепты с растением «яблоня домашняя»
все →АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»БАЛТИЙСКИЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.