| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Яблочный спирт крепостью 60% об., дал .................. 6156 | яблочный спирт | 6156 дал | — |
| Сахарный сироп с содержанием сахара 80%, кг ............ 185 | сахарный сироп | 185 кг | — |
| Дистиллированная вода добавляется из расчета получения купажа крепостью 42% об. | дистиллированная вода | не указано | — |
| Концентрат ускорителя созревания напитка, л .......... 700 | концентрат ускорителя созревания напитка | 700 л | — |
| Лимонная кислота, кг .................................... 8 | лимонная кислота | 8 кг | |
| Колер, л ................................................ 25 | колер | 25 л | — |
На приготовление 1000 дал готового напитка расходуется: Яблочный спирт крепостью 60% об., дал .................. 6156 Сахарный сироп с содержанием сахара 80%, кг ............ 185 Колер, л ................................................ 25 Концентрат ускорителя созревания напитка, л .......... 700 Лимонная кислота, кг .................................... 8 Дистиллированная вода добавляется из расчета получения купажа крепостью 42% об. Готовый купаж выдерживают в герметичной таре в течение 20 дней при минимальном доступе кислорода. Для улучшения качества готового напитка, стабилизации и сокращения продолжительности послекупажной выдержки купаж нагревают до 60°С и выдерживают 2-3 часа в условиях, исключающих испарение. Перед розливом Бренди яблочный фильтруют.Дробоглав. Производство кальвадоса, 1974, стр. 17
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.