Грибной суп из моховиков со сливками

Как написано в книге

Грибной суп из моховиков со сливками Моховики очистить (не мыть, иначе напитаются водой) и некрупно нарезать. Лук и чеснок нарезать кубиками. Морковь и картофель очистить и тоже нарезать небольшим кубиками. Налить в кастрюлю бульон, всыпать картофель и морковь и варить на небольшом огне до мягкости. В это время на сково­ роде разогреть сливочное масло и обжарить лук с чесноком. Затем добавить моховики и жарить, часто перемешивая, чтобы все грибы одинаково подрумянились (моховики очень важно хорошо обжарить, только тогда они дадут хороший вкус в супе). Приправить их солью, свежемолотым черным перцем и майораном. Залить в грибы 1 половник овощного бульона, чтобы кусочки карамелизированного лука и моховиков, которые пристали к сковороде, отлипли и отдали свой вкус. Переложить грибы в овощной бульон. Варить на среднем огне до готовности, затем добавить пряности, влить сливки и тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Моховики— 300 г, репчатый лук — 1-2 шт., чеснок — 1-2 зубчика, сливочное масло— 50 г, карто­ фель — 150 г, морковь— 50 г, сливки (2 0 % )— 200 мл, овощной бульон — 1 л, петрушка— 3 веточки, соль, молотый черный перец и майоран — по вкусу.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 243