Солёные грибы, способ горячий
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011, стр. 72В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто грибы. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| листья яерной смородинь!' | лист черной смородины | листья | — |
| 4о-6о г на 1 кг отваРнь!х гри6ов | соль | 40-60 г | — |
| лавровь:й лис1 | лавровый лист | 1 | — |
| 2 столовь!е ложки соли | соль | 2 столовь!е ложки | — |
| несколько горошин перца | перец | несколько горошин | |
| на 1 кг гри6ов | грибы | 1 кг | грибысмертельно ядовито |
| гвоздика | гвоздика | не указано |
Как написано в книге
1осолка аро6ов еоряншм спосо6ом. Бель!е гРи6ь!, подосино_вики, под6ерезовики' маслята' опята после о6Работки ваРят в подсоленной воде со специями (на 1 кг гри6ов - 2 столовь!е ложки соли' лавровь:й лис1' листья яерной смородинь!' несколько горошин перца, гвоздика) в течение 20_30 минут. когда грибь! опустятся на дно' а раствор станет прозрачнь!м, отваР сливают' гри6ь: хорошенько промьвают в холодной воде, откидь!вают на дуршлаг, дают о6сохнуть. после этого их солят так же, как и пРи приготовлении холоднь!м спосо6ом, до6авляя в емкость специи и соль (4о-6о г на 1 кг отваРнь!х гри6ов, и закрь]вают под гнет. 1акие гри6ь: можно есть уже через 2 недели после соления.Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011, стр. 72
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.