Фисташка настоящая
Фото © coffee-dog, CC BY-NC-ND, iNaturalist.

Фисташка настоящая

Pistacia vera
Семейство сумаховые, Anacardiaceae
СъедобноФисташки съедобны в обычной кулинарной практике; упоминание вреда при «горячей природе печени» — традиционная медицинская концепция, не указывает на острое отравление. Токсичности для человека при умеренном употреблении не выявлено.
Можно естьорехи (семена)

Карточка собрана по 22 книгам. В ней 87 цитат о применении.

Очерк

Фисташка настоящая — условно съедобное растение: ядра спелых плодов безопасны и ценны в пищу, но незрелые плоды могут быть несъедобны; медицинское применение ограничено наружным и вспомогательным использованием.

Фисташка настоящая — небольшое дерево или кустарник высотой 3–5 метров (иногда до 10 м) с полушаровидной или шаровидной кроной. Кора ствола светло-серая, молодые побеги — коричневые. Листья непарноперистые, чаще всего с тремя, реже с 5–7 листочками, кожистые, светло-зелёные, цельнокрайние, слегка волнистые. На листьях часто образуются галлы — полые серо-жёлтые, иногда розоватые образования, вызванные тлёй. Цветки мелкие, раздельнополые, собраны в пазушные метёлки. Растение двудомное. Плод — костянка длиной 0,6–2 см, с тонкой кожистой оболочкой, которая при созревании растрескивается, открывая твёрдую косточку. Семя внутри — светло-зелёное («фисташковое»), без эндосперма. Цветёт в марте–мае, плоды созревают в августе–сентябре.

Галлы могут применяться в медицине как заменители препаратов танина и танальбина наружно в качестве вяжущего и противовоспалительного средства при ожогах, стоматитах, язвах
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии

Безопасность

Осторожно

Фисташка не применяется при отравлениях морфином, кокаином, атропином и никотином. Незрелые плоды могут быть несъедобны — употреблять только зрелые ядра. При пищевой токсикоинфекции и дизентерии применение возможно, но требует осторожности.

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
фисташки
Признаки отравления
вредны при горячей природе печени
Что советовали книги
семена огурца
Но они вредны при горячей природе печени. Их вредное действие устраняют семена огурца.
Ненужное для неучей, 1990, стр. 502

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 13 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Вяжущее

10 цитат из 7 книграстения с этим действием →

Применяли принаружно при ожогах, мокнущих язвах, для полоскания рта при стоматитах и т. д, внутрь — при колитах, а также в виде клизм при воспалительных процессах прямой кишки, различного рода нагноения, воспаление слизистых оболочек, поносы, диарея, колиты, дизентерия, диспепсия

Части растениягаллы, галл, листья, плоды, семена

Как готовилинастой, танин, в виде порошка, предложены для использования, отвар, водный настой

Танин как вяжущее средство применяется наружно при ожогах, мокнущих язвах, для полоскания рта при стоматитах и т. д.; внутрь — при колитах, а также в виде клизм при воспалительных процессах прямой кишки.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 590
Танин применяется как хорошее вяжущее средство при различного рода нагноениях, при воспалении слизистых оболочек, поносах и при других болезнях.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 308
ещё 8 цитат из 5 книг
Галлы (бузгунча) в виде порошка — при диарее, колитах, дизентерии, диспепсиях [8, 2085].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 22
Галлы могут применяться в медицине как заменители препаратов танина и танальбина наружно в качестве вяжущего и противовоспалительного средства при ожогах, стоматитах, язвах
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 309
Галлы, называемые бузгунча, содержат 30—45% танина и смолы; предложены для использования в качестве вяжущего средства.
Дикорастущие лекарственные растения СССР, 1976, стр. 148
Отвар листьев рекомендован для приема внутрь при отравлениях тяжелыми металлами и алкалоидами
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 161

Здесь 4 из 8. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Общеукрепляющее

5 цитат из 5 книграстения с этим действием →

Применяли приобщее ослабление, астения, истощение, после тяжелых заболеваний, при значительной физической и умственной нагрузке, малокровие, при худосочии, туберкулёзе и грудных заболеваниях

Части растенияядро, плоды, семена

Как готовиливодный настой, в народной медицине

Народная медицина считает, что фисташки помогают при гипертонии, туберкулезе, малокровии, болезнях печени и желудка. Они успокаивают бронхитный кашель и снижают тягу к алкоголю, а также оказывают общее укрепляющее воздействие на организм. В день рекомендуется съедать по 30—40 г орехов, можно с медом, но не более 100 г.
Чёрный орех, 2005, стр. 64
Поскольку фисташки оказывают общеукрепляющее, тонизирующее и анаболическое действия, они способствуют прибавке в весе, полнят, а потому показаны исхудавшим ("при худосочии"), заторможенным, астеничным людям, перенесшим тяжелые заболевания, инфекции, отравления.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 161
ещё 3 цитаты из 3 книг
Семена используют как общеукрепляющее средство, после тяжелых заболеваний и при значительной физической и умственной нагрузке.
Целебные растения, 2008, стр. 137
Водный настой семян и семена принимают при туберкулезе, "грудных" заболеваниях, малокровии и как общеукрепляющее средство после тяжелых заболеваний.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 377
Плоды фисташки в народной медицине применяются при худосочии, туберкулёзе и грудных заболеваниях.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 590

Противоядие

4 цитаты из 4 книграстения с этим действием →

Применяли припри острых отравлениях, отравления алкалоидами и солями тяжелых металлов, отравление алкалоидами и солями тяжелых металлов

Части растениягаллы, галл

Как готовилитанин

Благодаря способности осаждать тяжёлые металлы, гликозиды и алкалоиды (кроме морфина, кокаина, атропина, никотина) танин применяется как противоядие при острых отравлениях.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 590
и внутрь — как противоядие при отравлении солями тяжелых металлов и алкалоидами (кроме морфина, кокаина, атропина, никотина).
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 309
ещё 2 цитаты из 2 книг
Танин используется также в качестве противоядия при отравлениях алкалоидами и солями тяжелых металлов и служит полупродуктом для производства ряда препаратов (танальбин, танисмут и др.).
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 308
Сырье для получения медицинского танина. Наружно — при ожогах, пролежнях, язвах; внутрь — противоядие при отравлении алкалоидами и солями тяжелых металлов.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 22

Противорвотное

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли прирвота, тошнота

Части растениясемена, плоды

Как готовиливодный настой

В народной медицине семена применяют как болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах, при малокровии, как противорвотное, противокашлевое и противотуберкулезное средство, как средство, улучшающее деятельность сердца и способствующее выработке спермы.
Целебные растения, 2008, стр. 137
Фисташка ослабляет боли в печени, желудке и кишечнике, прекращает рвоту, улучшает сердечную деятельность, ослабляет кашель, способствует выработке спермы, обладает возбуждающим и общеукрепляющим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 377
ещё 1 цитата из 1 книги
Не только диарею (понос), но и тошноту, рвоту можно купировать фисташкой.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 161

Тонизирующее

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приполезна для мозга и сердца, физическая и умственная нагрузка

Части растенияплоды, семена, ядро

полезным для мозга и сердца. Фисташка укрепляет сердце и унимает сердцебиения.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 161
Фисташки имеют применение и как продукт лечебного питания: • при значительной физической и умственной нагрузке придают бодрость, снимают усталость;
Чёрный орех, 2005, стр. 65
ещё 1 цитата из 1 книги

Болеутоляющее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли припеченочные и желудочные колики

Части растенияядро, семена

• используются как болеутоляющее средство при печеночных и желудочных коликах;
Чёрный орех, 2005, стр. 65
В народной медицине семена применяют как болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах, при малокровии, как противорвотное, противокашлевое и противотуберкулезное средство, как средство, улучшающее деятельность сердца и способствующее выработке спермы.
Целебные растения, 2008, стр. 137

Отхаркивающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли притуберкулез легких, заболевания дыхательных путей, анемия, астения, бронхиты, туберкулез

Части растенияплоды, семена

Как готовилиотвар

Отвар — отхаркивающее при туберкулезе легких, заболеваниях дыхательных путей, анемии, астении [8].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 22
Фисташка оказывает отхаркивающее, секретолитическое и одновременно кровеостанавливающее действия (все части растения). Она показана при острых и хронических бронхитах, туберкулезе легких, бронхоэктатической болезни.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 161

Противокашлевое

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прикашель

Части растениясемена

Как готовиливодный настой

Фисташка ослабляет боли в печени, желудке и кишечнике, прекращает рвоту, улучшает сердечную деятельность, ослабляет кашель, способствует выработке спермы, обладает возбуждающим и общеукрепляющим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 377
В народной медицине семена применяют как болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах, при малокровии, как противорвотное, противокашлевое и противотуберкулезное средство, как средство, улучшающее деятельность сердца и способствующее выработке спермы.
Целебные растения, 2008, стр. 137

Противотуберкулезное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли притуберкулез

Части растениясемена, ядро

В народной медицине семена применяют как болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах, при малокровии, как противорвотное, противокашлевое и противотуберкулезное средство, как средство, улучшающее деятельность сердца и способствующее выработке спермы.
Целебные растения, 2008, стр. 137
• полезны при болезнях груди, кашле, используются как противотуберкулезное средство;
Чёрный орех, 2005, стр. 65

Антиоксидантное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приомоложение, профилактика рака

Части растенияядро

Витамин Е нормализует мышечную деятельность, нейтрализует вредные для организма продукты кислородного обмена, снижает вероятность появления рака.
Чёрный орех, 2005, стр. 64
ещё 29 действий

Применяли прислабость, боли в печени, желудке и кишечнике, мужская слабость

Гепатопротективное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прижелтуха, гепатит А, холестаз

Кроветворное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прималокровие

Кровоостанавливающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прикровотечения

Кровоочистительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приукусы змей

Применяли прилечение язв и ран

Применяли приязвы, раны

Лечение язв и ран

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приязвы, раны

Наружное применение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прилечение ран и язв

Открывающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли призакупорка печени

Повышение потенции

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли присексуальная слабость

Противовоспалительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приожоги, стоматиты, язвы

Противодиарейное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придиарея, понос

Противодиспепсическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придиспепсии, диареи

Противоядное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотравления

Ранозаживляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приязвы, шрамы

Секретолитическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прибронхиты, туберкулез

Средство против ядов животных

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотравления ядами животных

Стимулирующее печень

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прихолодность печени, закупорки

Стимулирующее рост

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приприбавка в весе

Строительный материал

1 цитатарастения с этим действием →

Укрепление иммунитета

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приослабленное состояние

Укрепляющее сердечной деятельности

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли притуберкулез, болезни печени

Улучшающее сердечную деятельность

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли присердцебиения

Улучшение работы мозга

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приумственная утомляемость

Применяли приалкоголизм, бронхитный кашель

Успокаивающее сердце

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приучащенное сердцебиение

Прочее

13 цитат

Применяли приусиление устья желудка, половая потенция, звериные укусы, отрыжка

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 87 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Дубильные вещества 4

ещё 20 групп веществ

Эфирное масло 2

И ещё 12 небольших групп. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
мирицетинсосудоукрепляющее13 из 40сильная
токоферолыпротивосклеротическое20 из 57сильная
тритерпеновые кислотыантиоксидантное8 из 23заметная
терпеноидыпротивозудное10 из 60заметная
пиненветрогонное38 из 187сильная
терпеноидыгепатопротекторное19 из 60сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
галлы, плоды, смола
Когда
август; август, можно позже до первых заморозков; сентябрь; весна; незрелый; после растрескивания скорлупы созревших плодов
Где
безводные низкогорья с лёссовыми и лёссово-щебнистыми почвами; возделывается; склоны; невысокие, покрытые лесом холмы
Часть
ядро
Когда
ночью
Как
сбор ночью, так как днем листья выделяют дурманящие эфирные масла
Собирать урожай можно только ночью, потому что днем листья этого растения выделяют дурманящие эфирные масла.
Чёрный орех, 2005, стр. 63
Часть
галлы
Когда
август, можно позже до первых заморозков
Как
обрывание листьев с галлами, последующее отделение галлов от листьев, очистка от примесей, сушка на открытом воздухе до хрупкого состояния
Галлы собирают по мере их развития. Наилучшим временем сбора считается август, но можно собирать и позднее, вплоть до наступления первых заморозков. Техника сбора сводится к обрыванию листьев, на которых находятся галлы, и к последующему отделению галлов от листьев. Собранные галлы тщательно очищают от остатков листьев и от других попавших примесей и высушивают на открытом воздухе до хрупкого состояния.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 308
Часть
смола
Когда
весна
Как
подсечка или нанесение ран в нижней части ствола, сбор выделяющейся смолы в сосуд, сушка на солнце
Основное же употребление терпентинной фисташки. это добыча из ее смолы, называемой "кева" и употребляемой для жевания. Смола добывается путем подсечки или нанесения ран в нижней части ствола. Рана весной обильно смолоточит, а выделяющаяся смола собирается в подвешенный сосуд. Через 3—4 дня рана подсыхает и возобновляется кверху от предыдущего надреза. Собранная в сосуды жидкость очень чиста, прозрачна и душиста. Она выливается на доски или плоские камни и сушится на солнце.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 302
ещё 9 записей
Часть
плоды
Когда
сентябрь
Как
сбор при легком раскрытии на кончиках
Плодоносит она далеко не в каждом году, плоды собираются в сентябре, когда они на кончиках слегка раскрываются.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 301
Часть
плоды
Когда
незрелый
Как
сбор в незрелом виде, употребление ядер с кислым молоком
Однако, в последние годы, повидимому, добыча масла приостановилась и единственным применением плодов является употребление их в пищу, для чего собирают плоды в незрелом виде и едят их ядра с кислым молоком.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 302
Часть
плоды
Когда
сентябрь
Как
сбор вручную, очистка от околоплодника, сушка на солнце, хранение в мешках
Сбор плодов фисташки производится в сентябре месяце. Плоды собираются вручную, очищаются от околоплодника и сушатся на солнце. Высушенные орехи ссыпаются в мешки и отправляются на базы.
Важнейшие дикорастущие полезные растения Туркмении, стр. 23
Часть
плоды
Когда
сентябрь
Как
Сбор урожая производится в сентябре.
Сбор урожая производится в сентябре.
Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 56
Часть
плоды
Когда
с конца июля до сентября
Созревают плоды с конца июля до сентября.
Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 70
Часть
галлы
Как
сбор вручную с листьев, очистка от остатков листьев, сушка тонким слоем на чистых площадках, упаковка в мешки
Заготовка бузгунча производится вручную, путем сбора листьев с вздутиями и очистки самого бузгунча от остатков листьев... Для просушки бузгунч рассыпается тонким слоем на чистых площадках. После высыхания бузгунч ссыпается в мешки и направляется для сдачи в приемные пункты.
Важнейшие дикорастущие полезные растения Туркмении, стр. 9
Часть
плоды
Когда
после растрескивания скорлупы созревших плодов
Сбор урожая начинается после растрескивания скорлупы созревших плодов.
Тропические и субтропические плоды, стр. 215

Здесь первые 10 из 12. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Где растёт

Растёт в горах и предгорьях, на каменистых и скалистых склонах, в сухих условиях; встречается в смешанных насаждениях с ксерофитными деревьями и кустарниками, а также в садах и парках.

Где
Казахстан, горы Каратау, Киргизский Алатау
Места
создает разреженные смешанные насаждения с участием ксерофитных деревьев (боярышник понтийский, груша Регеля, клен Семенова, карвис кавказский) и кустарников (таволгоплод Шренка, спирея зверобоелистная, миндаль Петунникова и др.)
Встречается
Красная книга Казахской ССР
В Казахстане фисташка встречается на крайнем юге, в горах Каратау (Боролдайтау), где создает разреженные смешанные насаждения с участием ксерофитных деревьев (боярышник понтийский, груша Регеля, клен Семенова, карвис кавказский) и кустарников (таволгоплод Шренка, спирея зверобоелистная, миндаль Петунникова и др.). Самое северное реликтовое местонахождение фисташки в Казахстане находится в Киргизском Алатау (ущелья Ботаймонак, Алмалысай).
Реликты вокруг нас, 1984, стр. 42
Где
горы Средней Азии
Места
культивируется в садах
Распространение. Встречается в диком виде в горах Средней Азии. Возделывается в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму. Культура фисташки была известна еще древним грекам. Родина — Малая Азия и Индия. Местообитание. — Культивируется в садах.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 377
Где
страны Средиземноморья
Места
жаркие, засушливые места
Родиной фисташек (Pistacia) — орехоплодных кустарниковых и древесных растений семейства сумаховых — являются страны Средиземноморья. Дерево фисташки невысокое, но изящное, с корой серого цвета и серовато-зелеными листьями. Оно, поистине уникально, способно переносить мороз, жару и даже засуху. Но для нормального созревания плодов нужна все же настоящая жара.
Чёрный орех, 2005, стр. 63
ещё 23 записи
Где
среднеазиатские республики
Места
невысокие, покрытые лесом холмы
В диком виде растет в среднеазиатских республиках, образуя местами разреженные насаждения. Характерные местообитания фисташки — невысокие, покрытые лесом холмы.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 307
Где
южный берег Крыма, Закавказье
Места
сухие каменистые склоны гор
Растение обитает дико на южном берегу Крыма и в Закавказье, по сухим каменистым склонам гор, до высоты 800 м над ур. моря.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 301
Где
Ср. Аз.; Афган., Иран, М. Аз.
Встречается
культивируется в С. Афр.; Пер. Аз.: Халеба (Алеппо), Дамаск
Распр. Ср. Аз.; Афган., Иран, М. Аз. Самые обширные площ. в Ср. Аз. К ульт. С. Афр.; Пер. Аз.: Халеба (Алеппо), Дамаск и Смирна; Мекс.; СССР (мало — Ю. берег Крыма, Закавк., Ср. Аз.). Начало культ. за 2000 лет до н. э. в Ассирии.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 277
Где
Средняя Азия, Крым, Молдавия, Азербайджан, Грузия
Места
мелкоземлистые склоны гор, холмогорья
В диком виде фисташка обитает в Средней Азии на мелкоземлистых склонах гор, холмогорьях. В культуре распространена в Крыму, Молдавии, Азербайджане и Грузии.
Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 56
Где
Средняя Азия
Места
склоны
Фисташка образует по склонам Средней Азии рощицы; кроме того, она широко культивируется.
Дикорастущие лекарственные растения СССР, 1976, стр. 148
Где
Кавказ, Средняя Азия, южный Казахстан
Места
дикорастущая
дико растущей на Кавказе, в Средней Азии и южном Казахстане.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 510
Где
южные горные системы Средней Азии: Копет-даг, Кушка, горная Бухара, Зеравшан, Алайский и Туркестанский хребты, Фергана, Ташкентский район, Каратау, Александровский хребет, озеро Иссык-куль
Места
мелкоземные сухие склоны, предгорья
Встречается
спорадическое распространение, реликтовые островные обитания
Своеобразные разреженные заросли этого вида дико встречаются довольно часто по южным горным системам Средней Азии. Фисташка обитает по мелкоземным сухим склонам в пижем поясе гор и предгорьях, начиная от западного Копет-дага, затем встречается в районе Кушки, где находятся наиболее обширные заросли этого вида, в пределах горной Бухары, из верхнего Зеравшана, в Туркестанском и Алайском хребтах... на западной оконечности озера Иссык-куль.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 301

Здесь первые 10 из 26. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
пища
Наибольший интерес представляет медицинское применение съедобных плодов фисташкового дерева.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 161
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
общеизвестная съедобная костянка
Когда
июль — сентябрь
Плод — общеизвестная съедобная односеменная костянка, состоящая из твердой блестящей скорлупы и мягкого ядра, в зрелом состоянии зеленого цвета.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 307
Съедобность
съедобно
Часть
ядро
Как едят
сладкие блюда, кондитерские изделия (торты, кремы, мороженое, печенье, шоколад, рахатлукум), мясные блюда (суп-пюре из домашней птицы, утка, фаршированная курица), колбасы
Как готовят
измельченные
Измельченные фисташки добавляют в сладкие блюда, кондитерские изделия — торты, кремы, мороженое, печенье, шоколад, рахатлукум, а также в некоторые мясные блюда (суп-пюре из домашней птицы, утка, фаршированная курица) и высшие сорта колбас.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 83
ещё 23 записи
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
десертное масло, фисташковая мука, ореховое кофе, ореховое молоко, салаты, кондитерские начинки, колбасы, просто как вкусные орехи
Как готовят
в пищу, масло, мука, кофе, молоко, салаты, начинки, колбасы
Когда
с конца июля до сентября
Масло фисташки очень приятного вкуса, может употребляться в пищу, как прекрасное десертное, не уступающее по качеству лучшему ореховому и оливковому (Горбунова). Помимо масла из зерен фисташки приготовляют фисташковую муку, ореховое кофе, ореховое молоко, салаты, кондитерские начинки; зерна применяются в колбасном производстве и просто как вкусные орехи (8).
Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 71
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
при изготовлении марципана, шоколада, тортов
Как готовят
в кулинарии
В кулинарии при изготовлении марципана, шоколада, тортов [711].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 22
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
лакомство, для кондитерских изделий
Как готовят
свежем и поджаренном виде
Семядоли имеют приятный ореховый вкус, они ароматны и используются в пищу как лакомство в свежем и поджаренном виде, а также для кондитерских изделий.
Целебные растения, 2008, стр. 137
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
пища, марципан, мороженое, суррогат кофе, фисташковое масло
Как готовят
в поджаренном виде
Семена используются в пищу в поджаренном виде, идут на приготовление марципана, мороженого, суррогата кофе, фисташкового масла.
Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 56
Съедобность
съедобно
Часть
орех
Как едят
вкусны и питательны, используются в кулинарии, кондит. и колбасном деле, на мороженое и суррогат кофе
Как готовят
свежие, соленые, поджаренные
Пищ. — орехи вкусны и питательны в свежем виде, а на Востоке в соленом и поджаренном. В ядре свыше 60% масла высокого качества. Орехи используются в кулинарии, кондит. и колбасном деле, на мороженое и суррогат кофе.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 277
Съедобность
съедобно
Часть
ядро
Как едят
фисташковый крем
Как готовят
измельчить, смешать со сливками и сахаром
Крем фисташковый Для его изготовления вам потребуется: очищенные орехи — 400 г, сливки — 1,5 стакана, сахар — 1,5 стакана. Взбейте сливки с сахаром и добавьте размолотые фисташки. Выложите крем на блюдо, дайте застыть в холодильнике.
Чёрный орех, 2005, стр. 64
Съедобность
съедобно
Часть
ядро
Как едят
в пищу, суррогат кофе
Как готовят
поджаренные, выдержанные в крепком соляном растворе
Традиционно употребление фисташки в поджаренном виде с предварительным выдерживанием костянки в крепком соляном растворе. Из фисташки делают очень вкусный суррогат кофе.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 83

Здесь первые 10 из 26. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Настой из семян фисташки настоящейлечебный
настой, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005

Фисташка настоящая применяется в виде настоя семян при кожных, внутренних заболеваниях и эндокринопатиях. Для приготовления настоя 2 ст. ложки измельченных в ступке семян фисташки поместить в 0,5 л стеклянную емкость, залить 2 стаканами…

Водный настой семян фисташкилечебный
настой, «Лекарственные растения в народной медицине», 1967

2 столовые ложки мелко измельченных семян фисташки настаивать 1/2 часа в 1 1/2 стаканах воды в закрытом сосуде на горячей плите, не доводя до кипения, остудить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день. Перед употреблением взбалтывать.

Настой из семян фисташкилечебный
настой, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005

Настой: 2 ст. ложки измельченных в ступке или кофемолке семян фисташки залить 2 стаканами кипятка в стеклянной емкости, закрыть и настаивать 30 минут. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день. Перед приемом размешивать.

Сироп шиповника с орехами и финиками для половой функциикулинарный
сироп, «Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника», 2011

Сироп шиповника, миндаль, фисташки, финики, семена айвы. Миндаль, фисташки, финики и семена айвы измельчить, взять в равных количествах, перемептать и залить сиропом шиповника. Съедать по 1—2 ст. ложки 3-4 раза в день после еды dля…

Шербет сметанный с фисташками
«Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Шербет сметанный с фисташками. Возьмите 102 г свежих фисташек, положите в кипяток и держите, пока скорлупа не треснет. Затем выложите на сито, очистите ядра, разотрите их на камне. Добавьте немного сахара и в процессе растирания смачивайте…

Ореховое питьекулинарный
напиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927

75. Ореховое питье. 1 стакан очищенных фисташек или 1 стакан грецких орехов и 1 стакан простых орехов обварить кипятком, очистить от шелухи и мелко истолочь в ступке, подливая понемногу 1 стакан кипятку. После этого развести еще 2—3…

Самогон "Утренний"кулинарный
водка, «Самогон и брага»

Самогон "Утренний" Возьмите 50 г корицы, по 25 г мускатного цвета, толченого арахиса, калгана, ладана, фиалкового корня, 50 г фисташек, 20 г лепестков гвоздики. Залейте 15 л двойного самогона и плотно закройте. Настаивайте в теплом месте 4…

Самогон "Огонек"лечебный
настойка, «Самогон и брага»

5. Самогон "Огонек" Возьмите 400 г грейпфрутовой цедры, 200 г бадьяна, 180 г мускатных орехов, 85 г кардамона, 85 г корицы, 200 г фисташек, 70 г гвоздики, залейте 11 л двойного самогона. Настаивайте 7 дней, затем перегоните. Добавьте по…

Самогон с корицей, мускатным орехом и фисташками
«Вино, наливки, настойки и самогон»

Корица - 2 ст. л. Мускатный орех - 1 ст. л. Калган - 1 ст. л. Фиалковый корень - 1 ст. л. Ладан - 1 ст. л. Фисташки - 2 ст. л. Гвоздика - 1 ст. л. Толченый изюм - 800 г Самогон - 12 л Все растительные ингредиенты соединяют, хорошо…

Самогон с лимонной кожурой и специями
«Вино, наливки, настойки и самогон»

Лимонная кожура - 150 г Фисташки - 3 ст. л. Корица - 2 ст. л. Кардамон - 2 ст. л. Мускатный орех - 2 ст. л. Анис - 1,5 ст. л. Ладан - 1,5 ст. л. Гвоздика - 1 ст. л. Самогон - 12 л Все растительные ингредиенты соединяют, хорошо…

Самогон "Пасхальный"лечебный
настойка, «Самогон и брага»

Самогон "Пасхальный" Возьмите по 50 г корицы, мускатного цвета, мускатных орешков, фисташек, кардамона, гвоздики, шалфея. Все это истолките, перемешайте, залейте 17 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней. Затем перегоните на медленном…

Самогон травный, вариант 6
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 6 Взять по 50 г корицы, кардамона и мускатных орехов; 100 г фисташек, 120 г лимонной корки, 35 г аниса, 35 г ладана, 20 г гвоздики. Залить все это 12 л двойного самогона и плотно закрыть. Настаивать в теплом месте 4 дня, а затем…

Все рецепты с этим растением, их 29 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

пистакияфистицаклокотина деревофистыорехи персидскиеписташевое деревопистак правиклокотикапустугифиштапистафистапиттанастоящая писташканастоящее писташковое деревопимперное деревосирийские орехиписташкиписташевые миндальныезеленые пимперные орехиорех писташкаписташковое деревоистатерпентинное деревонастоящие фисташкифисташковый миндальзеленый миндальФустукФ. настоящаяФисташка благороднаяРhus terebinthusФисташка настоящая (фи-сташковое дерево)Рае чегабузгунчРаса фегаНюстеХикениЦетаФисташкатая: пиё
ещё 3 названия
магический орехPistaciaФисташки

Как его называли в книгах

ещё 10 книг

Источники

Карточка собрана по 22 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, 13 цитат и 75 записей о составе
    страницы 21, 22
  2. Чёрный орех, 2005, 21 цитата и 4 записи о составе
    страницы 63, 64, 65
  3. Лекарственные растения в народной медицине, 1967, 12 цитат и 5 записей о составе
    страница 377
  4. Детоксикационная фитотерапия, 2007, 15 цитат и 1 запись о составе
    страница 161
  5. Ненужное для неучей, 1990, 16 цитат
    страницы 57, 430, 502
  6. Целебные растения, 2008, 12 цитат и 3 записи о составе
    страницы 136, 137
  7. Атлас лекарственных растений СССР (1962), 7 цитат и 3 записи о составе
    страница 590
  8. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 9 цитат и 1 запись о составе
    страницы 301, 302, 510
  9. Важнейшие дикорастущие полезные растения Туркмении, 6 цитат и 2 записи о составе
    страницы 8, 9, 22, 23
  10. Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, 3 цитаты и 5 записей о составе
    страницы 70, 71
  11. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 6 цитат и 2 записи о составе
    страница 309
  12. Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 7 цитат и 1 запись о составе
    страница 277
  13. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, 4 цитаты и 3 записи о составе
    страница 56
  14. Лекарственные растения СССР, 1958, 6 цитат
    страницы 307, 308
  15. Дикорастущие лекарственные растения СССР, 1976, 3 цитаты и 2 записи о составе
    страница 148
  16. Растения и наше здоровье, 1987, 3 цитаты и 2 записи о составе
    страница 83
  17. Систематика растений. Часть 2, 4 цитаты
    страницы 253, 254
  18. Тропические и субтропические плоды, 4 цитаты
    страницы 214, 215
  19. Ботанический Словарь, 1871, 2 цитаты
  20. Культура лекарственных растений, 1934, 1 цитата
    страница 39
  21. Реликты вокруг нас, 1984, 1 цитата
    страница 42
  22. Фармакогнозия, 1 запись о составе

Родня

Другие виды рода Фисташка Pistacia

Эфирные масла

Это история применения по книгам 1871–2008 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.