Страница 63

В России фисташки появились сравнительно недавно и сразу же стали популярны как закуска к пиву, а в Европе их, обжаренные и политые лимонным соком, подают с шампанским и десертными винами.

В России фисташки появились сравнительно недавно и сразу же стали популярны как закуска к пиву, а в Европе их, обжаренные и политые лимонным соком, подают с шампанским и десертными винами.

Собирать урожай можно только ночью, потому что днем листья этого растения выделяют дурманящие эфирные масла.

Родиной фисташек (Pistacia) — орехоплодных кустарниковых и древесных растений семейства сумаховых — являются страны Средиземноморья. Дерево фисташки невысокое, но изящное, с корой серого цвета и серовато-зелеными листьями. Оно, поистине уникально, способно переносить мороз, жару и даже засуху. Но для нормального созревания плодов нужна все же настоящая жара.

И как миндаль, фисташки являются всего-навсего косточками внутри плода, мякоть которого высыхает при созревании.

При язве желудка рекомендуют следующую смесь: 30 г ядер сладкого миндаля и 1 ядро горького растолочь. и смешать с 1/2 стакана молока и 50 мл сливок. Этого количества хватит на 2 раза, принимать за полчаса до еды.

Чаще всего миндаль рекомендуют в качестве общеукрепляющего средства, а также при кашле и болезнях кишечника.