Фото © Александр Скачко, CC BY-NC, iNaturalist.

Яблоня ягодная (яблоня сибирка)

По-современному Яблоня ягодная

Malus baccata

Семейство розоцветные, Rosaceae

Условно съедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 11 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Яблоня ягодная условно съедобна: плоды можно употреблять в пищу, особенно после заморозков или в переработанном виде (варенье, компоты), но в свежем виде они малосъедобны и имеют горьковатый привкус.

Небольшое дерево высотой 3–5 метров с извилистым стволом. Плоды мелкие — до 1 см в диаметре, жёлтые с красноватым оттенком. Цветёт в мае, плодоносит в сентябре.

листья витаминизирующий, противовоспалительный недостаточность питания, включая дефицит витамина С (настой свежих листьев 1:4 – по 15–30 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2

Безопасность

Осторожно

Плоды в свежем виде малосъедобны, имеют горьковатый привкус; после заморозков становятся кисло-сладкими и вкуснее. Условно пригодны в пищу, преимущественно в переработанном виде (варенье, компоты, начинки).

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Противовоспалительный

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принедостаточность питания, включая дефицит витамина С (Е50-Е64), атеросклероз, ожирение, язвенная болезнь (К25, К26, К28), хронический гастрит (К29.3-К29.5), ДЖП (гипокинетический тип)

Части растениялистья, плоды

Как готовилинастой свежих листьев 1:4, отвар, настой плодов 1:20

листья витаминизирующий, противовоспалительный недостаточность питания, включая дефицит витамина С (Е50-Е64) (настой свежих листьев 1:4 – по 15–30 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 344

плоды антисклеротический, обволакивающий, противовоспалительный, холеретический, антианемический атеросклероз, ожирение, язвенная болезнь (К25, К26, К28), хронический гастрит (К29.3-К29.5), ДЖП (гипокинетический тип)(отвар, настой плодов 1:20 – по 150 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 343

Антианемический, антисклеротический, обволакивающий, холеретический

1 цитата из 1 книги

Применяли приатеросклероз, ожирение, язвенная болезнь (К25, К26, К28), хронический гастрит (К29.3-К29.5), ДЖП (гипокинетический тип)

Части растенияплоды

Как готовилиотвар, настой плодов 1:20

плоды антисклеротический, обволакивающий, противовоспалительный, холеретический, антианемический атеросклероз, ожирение, язвенная болезнь (К25, К26, К28), хронический гастрит (К29.3-К29.5), ДЖП (гипокинетический тип)(отвар, настой плодов 1:20 – по 150 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 343

Витаминизирующий

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принедостаточность питания, включая дефицит витамина С (Е50-Е64)

Части растениялистья

Как готовилинастой свежих листьев 1:4

листья витаминизирующий, противовоспалительный недостаточность питания, включая дефицит витамина С (Е50-Е64) (настой свежих листьев 1:4 – по 15–30 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 344

Жаропонижающее, общеукрепляющее, регулирующее обмен веществ

1 цитата из 1 книги

Применяли припростудные заболевания, малокровие, нарушения обмена веществ

Части растенияплоды

Как готовилинастой или отвар сушеных и свежих плодов, настой или отвар

Настой или отвар сушеных и свежих плодов назначают при простудных заболеваниях, как противолихорадочное средство, при заболеваниях легких и малокровии, рекомендуют как общеукрепляющее и регулирующее обмен веществ средство.
Полезные растения, 1985, стр. 138

Полезно

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли притуберкулез

Части растенияплоды

По-видимому, плоды этой яблони, как и других видов, полезны при туберкулезе [416].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 144

Применение в тибетской и китайской медицине

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прижелудочно-кишечные заболевания, инфекции, стимуляция обмена веществ

Части растенияплоды

Как готовилипорошок, отвар

Плоды используют в тибетской медицине [78, 57] и китайской медицине [105]. Они входят в состав многих рецептов тибетской медицины. В виде порошков и отваров их используют при желудочно-кишечных заболеваниях, различных инфекциях [405] и как средство, стимулирующее обмен веществ [57].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 144

Противожелудочно-кишечное, противоинфекционное, стимулирующее обмен веществ

1 цитата из 1 книги

Применяли прижелудочно-кишечные заболевания, различные инфекции, нарушения обмена веществ

Части растенияплоды

Как готовилипорошки и отвары

Растение популярно и в тибетской медицине, где его в виде порошков и отваров из плодов рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях, различных инфекциях и как средство, стимулирующее обмен веществ (Шретер, 1975).
Полезные растения, 1985, стр. 138

Противоскотное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прицинга

Части растенияплоды

Как готовилисвежие плоды

В народной медицине свежие плоды используют как противоскотное средство.
Полезные растения, 1985, стр. 138

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 17 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Флавоноиды 1

флавоноиды (плоды, листья)Полезные растения, 1985 и ещё 1 книга

Эфирное масло 1

эфирное масло (плоды, листья)Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019

Антибактериальные вещества 1

фитонциды (плоды)Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019

ещё 3 группы веществ

Белки 1

протеины (листья)Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019

Минеральные кислоты 1

неорганические кислоты (борная и пр.) (листья)Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019

Танины 1

дубильные вещества (плоды)Полезные растения, 1985

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
катехины	сосудоукрепляющее	38 из 171	сильная
пектины	противосклеротическое	42 из 163	сильная
катехины	противовирусное	34 из 171	сильная
фитонциды	витаминное	117 из 253	сильная
фитонциды	возбуждающее аппетит	112 из 253	сильная
катехины	закрепляющее	65 из 171	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: по долинам рек и на островах в степных и лесостепных районах; в долинах и по берегам рек

Где растёт

Растёт по берегам рек, на островах, в долинах, на опушках, в редколесье, а также в хвойных лесах и парках.

Где встречается

берега водоёмов в воде и у воды опушки, поляны, вырубки хвойный лес сады и парки

Где: Балаганский, Иркутский районы до Байкала, по долинам Ушаковки и Куды, по Иркуту, Туинская долина, по Селенге и всей Даурии от Яблонова хребта
Места: по долинам рек и на островах в степных и лесостепных районах

Растет по долинам рек и на островах в степных и лесостепных районах по Ангаре — в Балаганском, Иркутском районах до Байкала, по долинам Ушаковки и Куды, по Иркуту, в Туинской долине, по Селенге и всей Даурии от Яблонова хребта.
Полезные растения, 1985, стр. 138

Где: юг Сибири: юг Иркутской области, Бурятия, Читинская область
Места: в долинах и по берегам рек
Встречается: культивируется как декоративное

Произрастает в долинах и по берегам рек. Естественно встречается в южных районах Иркутской области, на юге Бурятии и в Читинской области. Культивируется как декоративное в городах и в сельской местности юга Сибири.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 148

Где: Китай, Монголия, Приморский край

Распр. Кият., Монг.; Приморск. край. Культ. 3. Евр.; Кит., Монг., Яп.; США; СССР — широко.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 184

ещё 1 запись

Где: Приморье, Приамурье

Распространение. Приморье, Приамурье. Возможен сбор нескольких центнеров.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 144

Наблюдения в Москве

На iNaturalist в Москве отмечено 54 наблюдения этого вида. Чаще всего его замечают в сентябре.

янв

фев

мар

апр

май

июн

июл

авг

сен

окт

ноя

дек

Наблюдение на iNaturalist — Фото © elena_tikhonova, CC BY-NC, iNaturalist.
23 сентября 2026

Наблюдения и снимки взяты из iNaturalist. Открыть страницу вида на iNaturalist

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: условно-съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу, варенье
Как готовят: после мороза
Когда: сентябрь
Осторожно: в свежем виде малосъедобны

В свежем виде плоды малосъедобны, но после того, как их тронет морозом, они становятся вкусными. Из них можно готовить варенье.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 148

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в свежем виде, варенья, компоты, начинки
Как готовят: свежие, варенья, компоты, начинки, высушивают
Осторожно: после заморозков теряют горьковатый привкус, становятся кисло-сладкими

Используют плоды яблони сибирской, именуемые местным населением яблочками. Их употребляют в свежем виде или чаще перерабатывают на варенья, компоты, начинки и т. д. Иногда высушивают. ... хотя плоды, собранные после заморозков, теряют свой горьковатый привкус и становятся кисло-сладкими и довольно вкусными.
Полезные растения, 1985, стр. 138

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Осторожно: мелкие, невысокого достоинства

Хоз. знач. Плод. — пл. мелкие, невысокого достоинства.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 184

ещё 1 запись

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: лакомство
Как готовят: пареные с медом

Пареные с медом, они и сейчас считаются лакомством.
Полезные растения, 1985, стр. 138

Что приготовить

Крыжовниковое желе из пектиновой заготовкикулинарный

«Растения и наше здоровье», 1987

Из пектиновой заготовки можно получить крыжовниковое желе. Берут 1 кг заготовки, разогревают в емкости, добавляют 600 г сахара, доводят до кипения и варят на слабом огне 70 минут. Затем массу разливают по банкам, охлаждают, накрывают…

ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКАкулинарный

десерт, «Лесные ягоды: справочник», 1992

ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА Взять 1 кг пектиновой заготовки, разогреть в кастрюле, добавить 500 г сахара, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Затем разлить в вазочки или креманки и охладить. Подавать с фруктовым сиропом или со…

Желе из облепихикулинарный

десерт, «Лесные ягоды: справочник», 1992

ЖЕЛЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ На 2 стакана сока облепихи взять 1,5—2 стакана сахара и 1 стакан 4 %-ного раствора пектина. Составные части перемешать, постепенно уварить на слабом огне до объема 3 стаканов и разлить в вазочки. Охладить и подавать как…

Облепиховое желекулинарный

«Растения и наше здоровье», 1987

При добавлении к 1 л сока 1 кг сахара и 60 г 4%-ного раствора пектина и последующем его уваривании получается красивое желтовато-красного цвета облепиховое желе.

Вино из шиповника полусладкоекулинарный

«Целительный шиповник»

Вино из шиповника полусладкое Вам потребуется: плоды шиповника - 900 г, сахар - 1,4 кг, лимонная кислота - 5 г, пектиновый энзим - 5 г, питательное вещество - 5 г, винные дрожжи общего назначения - 5 г. Плоды шиповника промыть, разрезать…

Напиток из вороникикулинарный

напиток, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997

099 Напиток из вороники ВОРОlIика, плоды Клюква, плоды Смородина черная, плоды Малина, плоды Яблоки сушеные Чернослив ! В равных частях Ягоды вымыть, залить 50%-ным сахарным сиропом и варить до готопности. На 3 л сиропа - 300 г смеси.…

Приготовление джема из ягодкулинарный

варенье, «Растения и наше здоровье», 1987

Для приготовления джема годны любые ягоды, незрелые, мягкие, битые и перезрелые. Их пересыпают сахарным песком (400 г на кг ягод) и выдерживают при температуре 20°С в течение 22 часов. Затем сок сливают и консервируют, а в оставшуюся массу…

Самогон "Домашний лекарь"кулинарный

водка, «Самогон и брага»

Самогон "Домашний лекарь" Возьмите по 50 г зверобоя и донника лекарственного, 20 г душицы, по 40 г сушеных можжевеловых ягод, сушеной малины и сушеных яблок. Добавьте 3 г ванилина. Перемешайте, залейте 1,5 л dвойного самогона. Настаивайте…

Компот из водяникикулинарный

«Дары земли эвенской», 2011

!{о;апогп цз воёянокш. 8зять равнь!е части клюквь!' водяники' смородинь!' малинь!' сухих я6лок и нернослива' ягодь! вь!мь!ть' залить 50-% сахарнь!м сиропом и варить до готовности.

Вино из сладкого базилика и шиповника (столовое полусухое вино)кулинарный

«Целительный шиповник»

Вино из сладкого базилика и шиповника (столовое полусухое вино) Вам потребуется: свежие листья сладкого базилика - 1 кг или 60 г сушеного, сушеные плоды шиповника - 175 г, цедра апельсина, цедра лимона, сахар - 1 кг, пектиновый энзим - 5…

"ПАПАРАЦЬ КВЕТКА"кулинарный

ликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981

14. "ПАПАРАЦЬ КВЕТКА" Физико-химические показатели Крепость 4&% об. Общий экстракт Э2,4 г/100 мл Общий сахар 32,0 г/100 мл Кислотность 0*,4 г/100 мл Цветность по ФЭК при Х = = 413 нм и S — 1 мм D = = 0,2504-0,310 Органолептические…

Арбуз цукатный — кормовое и пищевое использованиекулинарный

«Мировые ресурсы полезных растений», 1969

Хоз. знач. Корм. и пищ. — пл. двух родов: 1) длинноплодные — крупные, мясо твердое, желтовато-зеленоватое, пресное или кисловатос; 2) шарообразные — цукатпые, с мясом, очень твердым, вязкого строения, мякоть белая или слабо…