Страница 148

В пищу употребляются листья в виде салата; их можно использовать и как примесь к другим салатам, так как они имеют острый вкус и чесночный запах. Также они идут для приготовления супов и пюре. Заготавливают листья весной и в начале лета и сушат на зиму.

Заготавливают листья весной и в начале лета и сушат на зиму.

Растет на пустырях, полях, огородах, дорогах, на солонцах, суходолах, по лугам, лесным опушкам. Один из наиболее распространенных сорняков во всех обжитых районах степной и лесной областей.

Ярутка полевая — Brassica tournefortii Gouan. (рис. 61) Семейство Крестоцветные — Brassicaceae Яровой однолетник 20—60 см высотой. Стручки почти округлые. Лепестки белые. Цветет с мая по август.

В свежем виде плоды малосъедобны, но после того, как их тронет морозом, они становятся вкусными. Из них можно готовить варенье.

Произрастает в долинах и по берегам рек. Естественно встречается в южных районах Иркутской области, на юге Бурятии и в Читинской области. Культивируется как декоративное в городах и в сельской местности юга Сибири.

Яблоня Палласа, сибирская, ранетка — Malus baccata (L.) Borkh. Семейство Розоцветные — Rosaceae Дерево 3—5 м высотой с извилистым стволом. Плоды желтые, с красноватым оттенком до 1 см в диаметре. Цветет в мае, плодоносит в сентябре. Произрастает в долинах и по берегам рек. Естественно встречается в южных районах Иркутской области, на юге Бурятии и в Читинской области. Культивируется как декоративное в городах и в сельской местности юга Сибири. В свежем виде плоды малосъедобны, но после того, как их тронет морозом, они становятся вкусными. Из них можно готовить варенье.

Кроме того, в пищу употребляются семена, число которых на одном растении может достигать 900 тыс. и даже 1 млн. (семена мелкие, около 1 мм). Их можно использовать в качестве крупы.