Боярышник алтайский
По-современному Боярышник зеленоплодный
Карточка собрана по 4 книгам.
Очерк
Боярышник зеленоплодный безопасен в употреблении — его плоды можно есть.
Плоды боярышника зеленоплодного оранжевые или жёлтые, мясистые, с приятным кисловатым вкусом. Мякоть мягкая, мучнистая, сладковатая, очень приятная на вкус.
мякоть мягкая, мучнистая, сладковатая, очень приятная на вкусПищевые растения Сибири
Сбор
- Где
- на мелкоземистой почве или на щебнистых и каменистых участках; в лесах по склонам гор и ущелий
Где растёт
Растёт в горах и предгорьях, на каменистых и щебнистых склонах, в лесах (хвойных и лиственных), на опушках, вырубках, в редколесье, а также в садах, парках и на пустырях.
Произрастает в среднем поясе гор на мелкоземистой почве или на щебнистых и каменистых участках в Ахан-Гаранском районе и в западных отрогах Гиссарского хребта. Общирных зарослей не образует.Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 51
Произрастает в лесах по склонам гор и ущелий в южных районах Горного Алтая, но основной его ареал находится в Казахстане и в Средней Азии.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 17
Распр. Ср. Аз., Урал; возможно, Афган. Разводится в евр. ч. СССР, Сиб. и Ср. Аз.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 187
ещё 1 запись
Он обитает в Тянь-Шане, начиная от западной оконечности Западнокского Алатау, и до Джунгарского Алатау, Тарбагатая и некоторых останцовых гор (Улутау, Баян-аул) северной окраины Казахстана.Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 287
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Съедобны ягоды, которые имеют мягкую, мучнистую, сладковатую и очень приятную на вкус в зрелом состоянии мякоть и могут использоваться в пищу, как и плоды боярышника кроваво-красного.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 17
Плоды его оранжевые или желтые, мясистые, с приятным кисловатым вкусом.Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 287
Плоды употребляются в пищу.Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 51
Что приготовить
ПЮРЕ ИЗ БОЯРЫШНИКА Собранные плоды боярышника поставить на сутки для dозревания, тщательно вымыть, поместить в кастрюлю с водой и варить до размягчения и разваривания. Разваренные плоды протереть через сито, приготовленную массу…
Боярышник, протертый с сахаром 500 г боярышника, 550 г сахара. Ягоды боярышника перебирают, моют, удаляют косточки, бланшируют 3—5 мин в кипящей воде, протирают через сито или мелкий дуршлаг. В протертую массу добавляют сахар,…
ПАСТИЛА ИЗ БОЯРЫШНИКА В пюре добавить сахарный песок, перемешать, разложить тонким слоем (1 см) на деревянные лотки и сушить в печи или духовке постепенно. Пастилу из боярышника чаще делают без сахара. На 1 кг пюре из боярышника — 200 г…
1 кг пюре из боярышника, 200 г сахарного песка. В пюре добавить сахарный песок, перемешать, разложить тонким слоем (1 см) на деревянные лотки и сушить в печи или духовке постепенно. Пастилу из боярышника чаще делают без сахара.
кг пюре из боярышника, 200 г сахара В пюре из боярышника добавить сахар, перемешать, разложить тонким слоем (1 см) на деревянные лотки и сушить в печи или духовке постепенно. Можно пастилу готовить и без сахара.
Полностью созревшие плоды боярышника перебирают, удаляют плодоножки и чашелистики, моют, укладывают в банки и заливают 30%-ным сахарным сиропом, куда одновременно добавляется 3 г лимонной кислоты на 1 л воды. Банки накрывают крышками и…
Боярышник Плоды боярышника выдержать сутки для дозревания, вымыть, переложить в кастрюлю, добавить воды и варить до размягчения и разваривания. Полученную массу протереть через сито, добавить в пюре сахарный песок, хорошо перемешать и…
20 г порошка боярышника, 15 г сахара, 200 мл воды. Листья боярышника ошпаривают кипятком, просушивают салфеткой, поджаривают в духовом шкафу. Размалывают на специальной мельнице. Перед приготовлением кофейник ополаскивают кипятком,…
ПОВИДЛО ИЗ БОЯРЫШНИКА Разваренные плоды боярышника протереть через сито, добавить сахар и немного воды, варить до нужной густоты. Расфасовать в стерильные банки и хранить в прохладном месте. На 1 кг пюре из боярышника — 500 г сахарного…
СОК БОЯРЫШНИКА Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1—2 ч, протереть через сито, в полученное пюре добавить воду, сахар, довести до кипения и охладить. На 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка, 1 л…
Пюре из облепихи и боярышника 250 г облепихи, 250 г боярышника, 600 г сахара. Подготовленные плоды боярышника бланшируют 3 мин в кипящей воде, протирают, добавляют сахар, пюре облепихи, раскладывают в банки и стерилизуют 20 мин,…
1 кг плодов боярышника, 50 г сахарного песка, 1 л воды. Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1—2 ч, протереть через сито, в полученное пюре добавить сахарный песок, воду, довести до кипения, охладить.
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Дикие полезные и технические растения СССР», 1942, в книге названо «Боярышник алтайский», стр. 287
- «Дикорастущие пищевые растения Узбекистана», 1942, в книге названо «Боярышник алтайский», стр. 50
- «Мировые ресурсы полезных растений», 1969, в книге названо «Боярышник алтайский», стр. 187
- «Пищевые растения Сибири», 1987, в книге названо «Боярышник алтайский»
Источники
Карточка собрана по 4 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 2 цитатыстраница 287
- Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, 2 цитатыстраница 51
- Пищевые растения Сибири, 1987, 2 цитатыстраница 17
- Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 1 цитатастраница 187
Родня
Другие виды рода Боярышник Crataegus
Эфирные масла
Это история применения по книгам 1942–1987 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.