В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Грибной суп из моховиков со сливками Моховики очистить (не мыть, иначе напитаются водой) и некрупно нарезать. Лук и чеснок нарезать кубиками. Морковь и картофель очистить и тоже нарезать небольшим кубиками. Налить в…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики, жаренные на зиму Моховики почистить и промыть. Отварить 2 раза по 15 минут, промывая проточной водой после каждого отваривания. Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла, выложить грибы,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики маринованные Моховики отварить 15-20 минут, отвар слить, грибы промыть. Залить моховики свежей водой, добавить сахар, пряности (кроме укропа) и варить 10 минут. Потом влить уксус, дать маринаду заки петь,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Почищенные моховики обдать кипятком, промыть холодной водой и уложить доверху в кастрюлю. Залить соленой холодной водой и поставить на сильный огонь. Варить, регулярно помешивая, не допу ская бурления воды, пока грибы…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики, маринованные с медом и горчицей Моховики почистить, вымыть и обсушить. Приготовить маринад. Петрушку и чеснок мелко порубить, смешать с горчицей, уксусом и медом. Грибы выложить в стерилизованную банку, залить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики, маринованные с чесноком Подготовленные моховики (небольшие— целиком, у крупных отделить шляпки от ножек) отварить в слегка подсоленной воде в течение 30 минут на небольшом огне. Грибы откинуть на дуршлаг, дать…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики отварные холодной засолки Шляпки крупных моховиков отварить в течение 20 минут. Остудить и переложить шумовкой в тару для засолки, выложенную листьями хрена, смородины, вишни и зонтиками укропа. Укладывать…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики солено-отварные При этом способе засолки моховики получаются довольно плотными и хорошо сохраняют вкус. При подаче к ним неплохо добавить салатную заправку и нарубленный чеснок. Подготовленные моховики отварить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Солянка с моховиками Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить немного воды, 100 мл растительного масла, уксус и тушить в течение 30 минут. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Суп из моховиков с клецками Нарезать грибы крупными кусками и отварить 20 минут в подсоленной воде. Грибы пропустить через мясорубку, опустить в бульон, в котором варились, и поставить варить снова, добавив поджаренный…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Самым надежным и простым способом переработки грибов является сушка. Вы сушенные, они могут храниться в течение нескольких лет, не теряя при этом своей питательной ценности. Сушат в основном белые грибы, подосиновики,…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовПо-белорусски. Подберезовики, масля та, моховики, козляки, опенки отваривают 5—8 минут; белые, подосиновики, шам пиньоны — 8—10, лисички — 12—15, ва луи — 15—20 минут.
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовСалат из печеных моховиков Очищенные и промытые моховики положить в противень шляпками вниз. На каждую шляпку полить немного масла, посолить и поперчить. Запечь в духовке. Готовые грибы выложить на тарелки, полить выде…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.