В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Провяленным барбарисом можно пользоваться для приготовления не только вторых блюд, но и киселей, компотов и сладких блюд. Для вяления берут хорошо созревшие плоды (недозревшие, очень кислые и сильно вяжущие на вкус не…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987№ 374. Прохладительное питье из смородины. 1,5 пуда очищенной смородины промыть, поместить в боченок на 7–8 ведер, залить 6–8 ведрами воды, охлажденной до температуры парного молока. Закупорить, замазать глиной и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеДля получения пюре плоды готовят так же, как и при вялении. Полученную массу заливают водой (600 г на 1 кг), прогревают до размягчения, после этого протирают через сито. Вводят в пюре сахарный песок (300—400 г на 1 кг),…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Сварить жидкий сироп из стакана воды и 2 стаканов сахара-песка. Емкость с этим сиропом поставить на легкий огонь, в сироп обмакнуть каждую веточку барбариса, после этого обвалять в сахарной пудре, положить на блюдо и…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Плоды кизила мужского 30,0 Плоды шиповника коричного 50,0 Плоды рябины обыкновенной 50,0 Плоды барбариса обыкновенного 30,0 Плоды аронии (рябины) черноплодной 50,0 Плоды боярышника кроваво-красного 50,0 Цветки…
Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л., Барнаулова С.О. и др. Лекарственные свойства пряностей, 2001Кипрей узколистный, трава 3 Береза повислая, листья 3 Барбарис обыкновенный, корни 3 Кукуруза посевная, рыльца 3 Земляника лесная, все растение 4 Пырей ползучий, корневище 5 Смешать. Три—четыре столовые ложки смеси…
Корсун В.Ф., Викторов В.К., Корсун Е.В. и др. Русский иван-чай, 2013**СИРОП** Зрелые плоды барбариса перебирают и промывают под душем. Затем заливают небольшим количеством воды и варят на слабом огне до разваривания. Массу процеживают, добавляют сахар, затем кипятят 10 минут, снимая…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСоленый барбарис можно в течение зимы использовать при приготовлении мясных блюд. Используют для этого целые веточки барбариса; их складывают в банку и заливают остывшей соленой водой из расчета на 3 стакана воды 100 г…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987В 1 стакане свежеприготовленного сока плодов барбариса растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды. Напиток полезен как общеукрепляющее средство при физическом и…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 201249. БАРБАРИСОВАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 30,70 г/100 мл Общий сахар 30,00 " Кислотность 0,49 " Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекВаренье из барбариса готовят так. Собранные ягоды очищают, замачивают в тепловатой воде, после чего вынимают косточки (можно и не вынимать) и варят в сахарном сиропе минут тридцать. Сироп делается просто: на килограмм…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Вкус плодов — кислый, терпкий, умеренно вяжущий. "Естество — холодное и сухое в третьей степени" (Амаси-аци А., 1990). Придает блюдам кислый привкус. В Средней Азии используется как приправа к плову. Органические…
Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л., Барнаулова С.О. и др. Лекарственные свойства пряностей, 2001Свежие молодые листики барбариса имеют кислый вкус и могут использоваться в салате как витаминная и желчегонная добавка, следует только учитывать, что они противопоказаны при беременности, как и препараты, полученные из…
Замятина Н.Г. Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.